Panquecas de banana

Como já aqui antes vos contei, ao Domingo é dia de comer panquecas ao pequeno-almoço. Costumo arranjar a mesa a preceito, como se estivéssemos num hotel, colocando tudo a que temos direito. E como o domingo já está aí à porta, deixo-vos esta sugestão para a vossa refeição matinal. Experimentem!

Ingredientes (para aproximadamente 8 panquecas)

1 ovo

1 banana madura

1 chávena de chá de leite

1 chávena de chá de farinha com fermento

2 colheres de sopa rasas de açúcar mascavado

½ colher sopa de manteiga

Preparação

Peneirar a farinha e o açúcar e colocar numa tigela, formando de seguida uma cova no meio. Depois, esmagar a banana com um garfo, colocar noutra tigela e adicionar os ovos e o leite, batendo com uma vara de arames até ficar homogéneo. De seguida, colocar a mistura dos líquidos na cova da farinha e envolver com a vara de arames, até a mistura ficar homogénea. Deixar repousar durante 15 minutos.  

Aquecer em lume médio uma frigideira anti-aderente e colocar a manteiga a derreter (só se coloca a manteiga no início). Deitar uma concha (utilizo uma colher de gelado grande) do preparado e deixar cozinhar uns minutos, até aparecerem bolhas na massa. Virar com a ajuda de uma espátula e deixar alourar a panqueca. Repetir o procedimento até esgotar a massa.