Bolo de banana

Bananas maduras cá em casa não se comem, mas o lema por aqui é não estragar nada e tentar “reciclar” os alimentos o melhor possível. Assim sendo, 3 bananas (que estavam com um ar muito murcho) transformaram-se num bolo super aromático e muito saboroso.

Ingredientes
150g de açúcar (para o caramelo)
3 bananas maduras
1 chávena de açúcar
3 ovos
1 chávena de farinha com fermento
½ chávena de óleo de girassol
½ colher de chá de fermento

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Levar um tabuleiro ao fogo para caramelizar o açúcar, com cuidado para este não se queimar. Quando estiver fluido e com uma cor castanha, distribuir o caramelo pelo fundo e laterais da forma. Cortar as bananas ao meio, no sentido do comprimento, e distribuir sobre o caramelo, com a parte cortada para baixo. Tentar colocar as bananas bem próximas entre si e das laterais da forma, já que assim será mais fácil de desenformar. De seguida, reservar.

Bater os ovos com o açúcar, até dobrar de volume, adicionar a farinha peneirada e o fermento. Por fim, adicionar o óleo e incorporar tudo muito bem.

Colocar a massa sobre a camada de bananas e levar ao forno cerca de 40 minutos, até estar dourado e o palito sair seco. Deixar o bolo arrefecer um pouco e de seguida desenformar.