Cataplana de safio

Cataplanas e caldeiradas fazem-me lembrar o Verão e os almoços de domingo em família. E, como nos últimos dias parece que o verão está a despedir-se, fiz uma cataplana para prolongar este Verão, que para mim foi muito curto. Normalmente, são utilizadas várias espécies de peixe, mas desta vez o eleito foi o safio. Comprado no mercado, estava super-fresco e, mesmo sozinho, ficou muito saboroso. Aconselho, se sobrar caldo e peixe, a reservarem, pois com os ditos fazem uma sopa de peixe fantástica. Mas essa receita apresentarei noutro dia. Quanto a esta… Experimentem!  

Ingredientes

4 postas de safio

1 cebola grande

2 tomates maduros

2 pimentos doces

1 folha de louro

2 dentes de alho

1 copo de vinho branco

Azeite q.b.

500g de batatas para cozer

Molho de salsa fresca

Preparação

No fundo da cataplana, colocar o azeite, as cebolas cortadas às rodelas e o alho picado. Deixar cozinhar 2-3 minutos, adicionando o tomate e o pimento cortado em tiras. Quando o tomate começar a reduzir, adicionar o peixe e a folha de louro. Depois, colocar o vinho branco e temperar com sal. Fechar a cataplana e deixar cozinhar durante 15 minutos, abanando a cataplana de vez em quando. Separadamente, cozer as batatas, escorrendo depois as mesmas e reservar. Mantendo a cataplana ao lume, abrir a tampa com cuidado e adicionar as batatas, deixando cozinhar durante mais 5 minutos em lume brando.  Servir a cataplana polvilhada com salsa fresca.