Frango com alperces e sementes de sésamo

O tempo não está convidativo a ligar o forno, mas estava com vontade de experimentar esta receita. Além disso, o homem cá de casa adora alperces. Calor por calor, toca a ligar o forno! Não estou nada arrependida, pois o frango ficou fantástico e o molho divinal. Se estiverem com coragem de ligar o forno, não deixem de experimentar.

Ingredientes (4 doses)

4 pernas grandes de frango

1 colher de sopa de açafrão

1 colher de sobremesa de alho em pó

1 colher de sobremesa de canela em pó

2 limões

50g de alperces desidratados

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 copo de vinho branco

½ copo de água

Sementes de sésamo q.b.

Sal q.b.

Azeite q.b.

Preparação

Preparar a marinada, juntando o sumo dos limões com o açafrão, a canela e o alho em pó. Colocar o frango dentro de um saco de plástico, temperar com sal e adicionar a dita marinada, o vinho e um bom fio de azeite. Fechar o saco, abanar e reservar durante pelo menos uma hora no frigorífico.

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Numa frigideira, colocar um fio de azeite, adicionar o frango escorrido da marinada e deixar alourar. Retirar o frango e colocar num tabuleiro de ir ao forno. Na mesma frigideira, adicionar a marinada e os alperces partidos ao meio, a água e a polpa de tomate e deixar estufar em lume brando durante 5 minutos. Distribuir este molho por cima do frango e levar ao forno durante 45 minutos. Servir o frango polvilhado com sementes de sésamo, acompanhado por arroz basmati e o molho.

Fonte original: Revista Saberes e Sabores – Verão 2013