Bolo-Pudim

Uma das recordações gastronómicas que tenho de miúda é deste bolo-pudim, que era feito pela minha irmã. Mas o tempo foi passando e a receita perdeu-se. No entanto, há algum tempo atrás, comentei com uma amiga de como tinha saudades de voltar a comer esta sobremesa e, pouco tempo depois, ela descobriu a receita. Tenho na memória que se chamava CDS (não sei o porquê do nome...) mas, como não é um nome muito usual para um doce, ficou na memória.

Foi bom voltar a comer esta sobremesa, já que é mesmo muito boa. Agora que a reencontrei, de certeza que vai ser presença assídua cá em casa. Experimentem também!

Ingredientes

Massa do pudim

6 ovos

2 chávenas de chá de açúcar

1+1/2 chávena de leite

Caramelo q.b.

Massa do bolo

4 ovos

1 chávena de chá de açúcar

1 chávena de chá de farinha

1 colher de sopa de fermento

  

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Barrar uma forma redonda de buraco com caramelo. Bater o açúcar com os ovos inteiros durante 5 minutos. Adicionar o leite e bater bem. Deitar na forma sobre o caramelo e reservar.

Bater os ovos com açúcar durante 5 minutos, adicionar a farinha peneirada com fermento e envolver tudo muito bem. Deitar sobre a massa do pudim. Colocar a forma dentro de outra maior e colocar água quente. Levar ao forno a cozer em banho-maria cerca de 40 minutos. Deixar arrefecer aproximadamente 30 minutos e desenformar.