Pão de batata-doce |Dia Mundial do Pão|

Hoje é o Dia Mundial do Pão e o blogue 1x Umrühren Bitte lançou, pela 6ª vez, o desafio de apresentar uma receita de pão ou somente falar sobre ele. No ano passado foi a primeira vez que participei neste desafio, o qual me deu muito prazer, pois gosto muito de fazer pão. Para este ano queria trazer-vos algo diferente e, numa das minhas pesquisas em livros e páginas da Internet, descobri esta receita de pão de batata-doce. Melhor era impossível, pois cá em casa somos grandes apreciadores, tanto de pão como de batata-doce. Ficam uns pãezinhos fofinhos, densos e de sabor intenso, óptimos em tudo! 

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo

25 g de fermento fresco

350 g de batata-doce cozida e triturada

100 g de manteiga à temperatura ambiente

160 g de açúcar

3 ovos biológicos

200 g de leite

10 g de sal

1 gema

2 colheres de sopa de leite

Sementes de papoila q.b.

Sementes de sésamo q.b.

Preparação

Fazer uma coroa com a farinha, colocando o fermento separado do sal. Juntar a batata-doce, o açúcar, os ovos e o leite. Amassar bem. Adicionar a manteiga e amassar até que esta seja incorporada. Colocar a massa numa tigela, tapar e deixar descansar até que dobre de tamanho.

Em seguida, dividir em pedaços iguais (pesei pedaços com 100g) e modelar de forma ovalada, usando a palma da mão. Colocar os pães num tabuleiro untado com manteiga, pincelar com um ovo batido dissolvido no leite e polvilhar com as sementes. Deixar descansar novamente, até dobrar de tamanho. Depois de fermentados e crescidos, levar ao forno a 180ºC durante aproximadamente 25 minutos.