sexta-feira, 27 de fevereiro de 2015

Semi-frio de limão com coulis de frutos vermelhos


Há quem lhe chame cheesecake, outros de semi-frio, mas o nome aqui pouco interessa. De facto, o mais importante é o sabor e nisso passou com distinção, com um travo bem forte a limão e a desfazer-se na boca. É uma boa sugestão para começarmos a receber a Primavera de braços abertos, pois as saudades dos seus dias de sol já começam aparecer por aqui. Experimentem!

Ingredientes
10 folhas de gelatina
180g de açúcar
Casca ralada de 1 limão
Sumo de 3 limões
100g de bolacha Maria + 100g de bolachas tipo belgas
100g de manteiga sem sal
400ml de natas frescas
250g de queijo fresco em creme (utilizei do Aldi)
150g de mascarpone

Para o coulis de frutos vermelhos
200g de frutos vermelhos congelados
30ml de água
75gr de açúcar

Preparação
Para preparar o coulis de frutos silvestres, levar ao lume um tacho com o açúcar e a água até formar um xarope. Juntar os frutos ainda congelados e deixar ferver durante cinco minutos.
Utilizando o robot de cozinha, picar as bolachas juntamente com a manteiga, até obter umas migalhas grossas. Forrar o fundo de uma forma de mola com esta mistura, pressionando bem e levar ao frigorífico para solidificar. Demolhar as folhas de gelatina em água fria, durante cinco minutos, escorrer e levar a derreter em banho-maria ou no micro-ondas, juntamente com o sumo de limão. Depois, bater as natas com o açúcar, até ficarem consistentes. Envolver os queijos nas natas e bater até ficar uniforme, adicionando por fim a gelatina derretida com o limão e as raspas de limão. Envolver tudo e deitar este preparado na forma, sobre a massa de bolachas trituradas, levando depois ao frio até solidificar.
Antes de servir, passar os bordos da forma por água quente, desenformar e servir decorado com os frutos vermelhos. 

5 comentários :

  1. que delicioso que aspeto decadente e delicioso.


    www.ocantinhodosgulosos.blogspot.pt

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  2. Ficou uma sobremesa tão gulosa, mesmo uma maravilha!

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  3. Simples e tão bom, sobremesas com queijo são das minhas favoritas.

    beijinhos

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  4. Eu sou da team cheesecake :D Qualquer que seja o nome, tenho mesmo a certeza de que é delicioso... E está lindo!

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  5. Já experimentei várias vezes,tem feito um sucesso entre amigos e família

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