Arroz de frango com cogumelos e ervilhas

Esta é uma daquelas receitas óptimas para quando estamos sem tempo e queremos uma comida de conforto. Simples, fácil, económica e saborosa. Experimentem!

Ingredientes  (p/ 4 pessoas)

1 chávena de chá de arroz agulha

1 lata pequena de cogumelos

1 tira pequena de bacon

2 peitos de frango (cortado às tiras)

100g de ervilhas

½ cebola picada

1 dente de alho picado

1 tomate maduro (sem pele, sem sementes e picado)

2 chávenas de água quente

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação

Num tacho, fazer um refogado com o azeite, a cebola e o alho. Juntar o frango e o bacon, tudo cortado, deixando cozinhar até o frango ficar dourado. Nesse momento, juntar as ervilhas, os cogumelos e o tomate e deixar refogar. Acrescentar então o arroz, deixar refogar durante dois minutos e adicionar depois a água (bem quente). Adicionar sal e um pouco de pimenta e deixar cozer durante 20 minutos.