A maioria das vezes
tentamos vir almoçar a casa. É um privilégio poder fazê-lo, mas por vezes
também pode ser um pouco stressante, pois só temos 40 minutos para almoçar. Por
isso, tento sempre confeccionar refeições rápidas, usualmente algo que ficou
feito de véspera. Mas mais frequentemente comemos sopa e algo mais para
acompanhar. Foi o caso destas sandes, com frango assado e pesto rápido. São muito
saborosas e, acompanhada com uma sopa, obtemos uma refeição muito nutritiva e
completa. Experimentem!
Ingredientes
2 ‘bolinhas’ de
centeio
1 peito de frango
assado
1 punhado de
folhas de manjericão
1 colher de sopa
de pinhões
½ dente de alho
1 pitada de sal
4 tomates cherry
Pimenta q.b.
Preparação
Para preparar o
pesto, colocar num almofariz os pinhões, o
manjericão, o alho e o sal. Com o pilão, esmagar tudo muito bem, adicionar o
azeite e voltar a esmagar, até obter um molho homogéneo. De seguida, temperar
com um pouco de pimenta.
Cortar o pão ao
meio e levar a torrar ligeiramente, apenas para ficar crocante. Distribuir o pesto pelo pão e colocar o frango desfiado por cima,
finalizando com tomates cherry cortados ao meio. Fechar o pão e servir com uma
sopa de legumes.
sandes tão boa, já ia agora para o meu almoço :D
ResponderEliminarO Cantinho dos Gulosos
Adoro molho pesto esta tua sandes ia deixar me muito feliz:)
ResponderEliminarbeijinho
Eu nalguns dias consigo e noutros não... Mas em qualquer um comia essa sandes com tão bom aspeto! Deve ser muito boa :)
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