Biscoitos de manteiga de amendoim e chocolate

Devido a problemas técnicos cá em casa, esta cozinha tem estado parada. Digamos que o início do ano tem sido algo conturbado por aqui. Não tenho feito refeições em casa e já estou com muitas saudades de cozinhar. Por isso, sem novidades, fui ao baú das receitas por publicar e encontrei esta lá esquecida. Não é que não estivessem bons estes biscoitos, foi mesmo porque me esqueci. Provavelmente, por terem desaparecido num ápice, de tão bons que são. Esta receita foi retirada do blogue Verdade de Sabor, que tem receitas fantásticas. Experimentem!

Ingredientes (15 unidades)

50g de manteiga amolecida

3 colheres de sopa de manteiga de amendoim  (com pedacinhos de amendoim)

75g de açúcar mascavado

1 ovo

125g de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

50g de chocolate em pepitas

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180°C. Depois, forrar um tabuleiro com papel vegetal.  Bater a manteiga com a manteiga de amendoim até obter uma mistura homogénea. De seguida, adicionar o açúcar e o ovo, sem parar de bater. Peneirar, por cima, a farinha com o fermento em pó e misturar bem com uma colher. Por fim, juntar o chocolate e envolver tudo com cuidado. Com uma colher de gelado, fazer 20 bolinhas e colocar no tabuleiro já preparado. Levar ao forno durante cerca de 20 minutos, ou até dourarem levemente. Deixar arrefecer sobre uma grade.