Filetes de peixe em crosta de amêndoa

Hoje trago-vos uma maneira diferente de confeccionar filetes de peixe. O método utilizado para panar o peixe é o convencional, a diferença está na crosta estaladiça com que o peixe fica, devido à amêndoa moída. Uma receita muito simples, mas muito saborosa.

Ingredientes (2 doses)
3 filetes de peixe (utilizei peixe gato)
100g de amêndoa em pó
½ limão
Alho em pó q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Farinha q.b.
1 ovo
Óleo q.b.
Azeite q.b.

Preparação

Temperar os filetes uma hora antes de os fritar, com sumo de limão, sal, alho em pó e pimenta moída na altura. Colocar a farinha num prato fundo. Abrir o ovo para outro prato fundo e bater com um garfo até estar desfeito. Passar os filetes por farinha, depois pelo ovo batido e finalmente pela amêndoa.

Deitar o óleo e o azeite em partes iguais numa frigideira funda e levar ao lume. Quando estiver quente, colocar os filetes panados e deixar alourar. Retirar com uma escumadeira e colocar a escorrer sobre papel absorvente.

Acompanhei com cenouras cozidas ao vapor, temperadas antes de servir com sal de mesa, pimentos assados temperados com azeite e tomates cherry.