Bolo espera-Primavera

Estes dias de chuva deixam-me deprimida... Sei que a chuva faz falta, mas tenho tantas saudades dos dias de Primavera, solarengos, em que podemos fazer piqueniques e dá vontade de sair de casa para ir passear. Mas como o clima não me deixa ir passear e deixa-me tristonha, fiz este bolinho para animar a minha tarde de chuva. Ficou um bolo de arroz em formato XL, pois na falta das formas de tamanho individual, decidi fazer numa normal. E tenho a contar-vos que ficou muito bom, melhor que alguns dos de compra. A farinha de arroz pode ser encontrada à venda nas lojas de produtos naturais, ou então na secção de produtos naturais dos hipermercados. Experimentem!

Ingredientes

200g de farinha de arroz

150g de farinha de trigo

3 ovos

2 dl de leite

1 colher de chá de fermento em pó

200g de açúcar + açúcar para polvilhar o bolo

80g de manteiga (à temperatura ambiente)

Raspa de ½ limão

1 pitada de sal

Preparação

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de chaminé. Bater o açúcar com a manteiga até que resulte num creme leve e esbranquiçado. Adicionar os ovos um a um e bater entre cada adição. Com a batedeira a funcionar em modo lento, adicionar o leite em fio e juntar a raspa de limão. Por fim, envolver as farinhas e o fermento no preparado anterior. Colocar a massa na forma e polvilhar com açúcar, de modo a ficar com uma camada generosa. Levar ao forno durante aproximadamente 25 minutos.

Que perdição

Não sei bem que nome hei-de dar a estes pastéis, só sei mesmo que são uma perdição… Tinha um resto do recheio que fiz para o bolo da Páscoa e umas folhas de massa filo no frigorífico, à beira de acabar o prazo, juntei os dois e saíram estas delícias. Foi pena só ter dado três pastéis, pois comi um e soube-me mesmo a pouco. Um destes dias, irei novamente fazer doce de ovos com amêndoa, para voltar a confeccionar estes pastéis, pois são fabulosos. Não deixem de experimentar, garanto-vos que são uma perdição!

Ingredientes

Doce de ovos com amêndoa (receita aqui)

Massa filo q.b.

Manteiga q.b.

Açúcar em pó q.b.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal. Derreter a manteiga no micro-ondas. Cortar a massa filo em quadrados (cerca de 15 cm). Utilizando um pincel de cozinha, untar a primeira folha, colocar outra de seguida, voltar a untar e colocar a terceira, dispor o recheio e enrolar as folhas como se tratasse de um travesseiro. Voltar a pincelar o pastel por cima e dobrar as pontas. Colocar no tabuleiro e levar ao forno durante aproximadamente 15 minutos. Retirar e polvilhar com açúcar em pó.

Scones de laranja | Dorie às Sextas|

Mais uma sexta-feira e mais um desafio Dorie às Sextas. A escolha desta semana recaiu em Apple Cheddar Scones, uma receita que utiliza cidra, maçã seca e queijo Cheddar. Substitui a cidra por sumo de laranja e não utilizei a maçã mas, quanto ao resto, utilizei todos os outros ingredientes da receita. Ficaram uns scones super aromáticos e estaladiços, que além do mais se desfazem na boca. Embora fiquem um pouco mais para o salgado, provei com doce e fiquei bastante satisfeita com o resultado. Mas posso dizer-vos que morninhos, com manteiga de alho e salsa, ficam fantásticos. Experimentem!

Ingredientes

1 ovo

½ buttermilk (leite gordo com sumo de ½ limão e deixar repousar 20 minutos)

1/4 cup de sumo de laranja natural

1 mais 3/4 cup de farinha

1/3 cup de farinha de milho

2 colheres de sopa (rasas) de açúcar

1 colher de sopa de fermento químico

1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 colher de chá de sal

113g de manteiga sem sal (fria, cortada em pedaços pequenos)

3/4 cup de cheddar ralado

Preparação

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal. Misturar com um garfo o buttermilk, o ovo e o sumo de laranja, e de seguida reservar. Com um batedor de varas, misturar a farinha, a farinha de milho, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Acrescentar a manteiga e, com os dedos, cubrir os cubos de manteiga com farinha. Com as pontas dos dedos, misturar a manteiga nos ingredientes secos, até que pareçam migalhas.

Acrescentar os ingredientes líquidos e, com um garfo, mexer até incorporar tudo. Adicionar o queijo e amassar a massa com as mãos, como se fosse pão (a massa fica bastante pegajosa). Para distribuir a massa pelo tabuleiro, utilizar uma colher de gelados e fazer 12 montes no tabuleiro. Levar este ao forno durante 20 minutos, ou até que os scones estejam dourados. Transferi-los para uma grade e deixar que arrefeçam. Servir morninhos, com manteiga de alho e salsa.