Muffins de chocolate branco

Hoje trago uma receita retirada da colecção Le Cordon Bleu - Muffins, da qual muito gosto. Estes muffins são um manjar para os apreciadores de chocolate branco, em que as lascas de amêndoa fazem um contraste agradável com o sabor do chocolate. E depois…. quase que se derretem na boca e não resistimos a comer mais um!

Ingredientes
375g de farinha com fermento
125g de açúcar
200g de chocolate branco (picado)
2 ovos
375 ml de leite
160g de manteiga sem sal (derretida)
80 ml de óleo
45g de amêndoa cortadas em lascas

Preparação
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Untar formas para queques com manteiga ou então, como foi o caso, utilizar forminhas de papel especiais para queques, dentro de formas individuais de metal.
Peneirar a farinha, para dentro de uma tigela, e misturar com o açúcar e o chocolate, fazendo uma cova no meio. Bater os ovos com o leite e deitar na cova em meio aos ingredientes secos. Juntar a manteiga e mexer com uma colher de metal, até os ingredientes estarem todos misturados. Não mexer demasiado a mistura, já que esta deverá ficar com grumos.
Encher as forminhas, até cerca de três quartos, com a massa e espalhar as lascas de amêndoa por cima. Levar ao forno cerca de 25 minutos ou até que um palito introduzido no centro de um bolinho saia limpo.

Tarte de maçã

Para um lanche ou um pequeno-almoço reforçado, nada como umas tartes de maçã quentinhas, que são super rápidas de fazer e não dão trabalho nenhum. São mesmo reconfortantes acompanhadas com um chá, principalmente nestes dias frios que têm estado.

Ingredientes (2 doses)

1 maçã reineta
Massa folhada
Canela q.b.
Açúcar q.b.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Estender a massa folhada e cortar dois círculos com uma chávena almoçadeira. Marcar um círculo no interior, com ajuda de uma chávena de chá, e picar o interior do círculo com um grafo. Descascar e cortar a maçã em fatias e dispor por cima da massa. Polvilhar com açúcar e canela. Levar ao forno durante aproximadamente 15 minutos.

Ovos escalfados nas ervilhas

Por vezes, um jantar especial pode ser realizado com uma receita prática. Comida reconfortante de Inverno, de que muito gostamos cá em casa. Mais simples e saborosa é impossível. Mais palavras para quê!?... Deliciem-se.

Ingredientes

1 cebola

2 dentes de alho

½ chouriço de carne

75g de bacon

2 chávenas de ervilhas congeladas

4 colheres de sopa polpa de tomate

1 colher de sopa de hortelã fresca picada

1 colher de sopa de salsa fresca picada

2 chávenas de água quente

2 ovos

Azeite q.b.

Preparação

Picar a cebola e os alhos e refogar em azeite. Adicionar o tomate, a hortelã, a salsa e deixar refogar por mais 3 minutos, em lume baixo. Colocar as rodelas de chouriço e o bacon, partido em pedaços pequenos, e deixar cozinhar por mais 5 minutos. Juntar as ervilhas, a água quente e temperar com sal. Quando as ervilhas estiverem quase cozidas adicionar os ovos e deixar escalfar cerca de 10 minutos.