Comidas de colher |massa pevide com molho bolonhesa|

Tenho o hábito de preparar uma quantidade grande de molho bolonhesa com carne, distribuindo depois por caixas e congelando. Quando é necessário, basta descongelar, rectificar os temperos, ajustar a quantidade de molho de tomate e já está! Foi o que aconteceu com esta refeição. Preparei uma massa pevide de legumes, adicionei o molho e, para finalizar, uma boa quantidade de queijo parmesão ralado na hora. E eis assim uma comida reconfortante, óptima para ser comida com uma colher e saborear cada colherada. Experimentem!

Ingredientes (para aproximadamente duas pessoas)

300g de carne de vaca picada 

1 cenoura triturada ou ralada

1 cebola média

1 dente de alho

1 embalagem de polpa de tomate

1 copo de vinho branco

Sal q.b.

Pimenta q.b.

200g de massa pevide de legumes
Queijo parmesão q.b.

Preparação 

Alourar o alho e a cebola no azeite. Juntar a carne picada e a cenoura e deixar cozinhar um pouco. De seguida, adicionar o vinho branco, deixando cozinhar durante cerca de 15 minutos. Por fim, juntar a polpa de tomate, levando mais um pouco ao lume (se necessário acrescentar água). Temperar com sal e pimenta.

Preparar a massa conforme a embalagem, servindo com o molho e o parmesão ralado.  

Tarte de frangipane e pêra

Para bem receber o fim de semana, trago-vos uma receita simples, que serve perfeitamente para sobremesa rápida. Este é um creme muito saboroso, que pode ser combinado com pêras, maçãs ou figos, literalmente o que estiver na fruteira a precisar de ser usado. Experimentem!

Ingredientes

1 massa folhada

3 pêras

     Creme frangipane

60g de amêndoa moída

60g de manteiga

60g de açúcar em pó

10g de maizena

1 ovo

1 colher de sobremesa de licor Amaretto

Açúcar com canela q.b.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Cortar as peras em metades, retirar o caroço e regar com sumo de limão. Estender a massa e forrar com esta uma tarteira de aro de 20 cm, picando o fundo da massa (eu costumo utilizar o papel vegetal que vem com a massa e coloco no fundo da forma).

Depois, num processador de alimentos, triturar a amêndoa, a maizena e o açúcar. Juntar a manteiga fria aos cubos e misturar até obter uma mistura areada. De seguida, juntar o ovo e o licor e misturar até ficar homogéneo.

Por fim, distribuir o creme, e dispor as peras por cima, tendo o cuidado de as colocar ligeiramente enterradas no creme. Polvilhar com o açúcar com canela e levar ao forno, durante 25 minutos. 

Abóbora assada em cama de puré de batata-doce

Esta foi uma das melhores receitas que confecionei nos últimos tempos, com legumes cheios de sabor e directamente de produção biológica. Foi,literalmente, verificar o que tinha no frigorífico e conjugar tudo. Modéstia à parte, ficou fantástico. Experimentem!

Ingredientes (duas doses)

6 fatias de abóbora menina

2 batatas-doces amarelas (médias)

2 punhados de feijão fillet

Leite q.b.

1 colher de sopa de manteiga

Azeite q.b.

Flor de sal q.b.

Tomilho-limão q.b.

Pimenta q.b.

Noz-moscada q.b.

Romã q.b.

     Molho

1 colher de sopa de mel

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de café de sumo de limão

Pitada de sal

Preparação

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Temperar a abóbora com flor de sal, azeite e tomilho-limão. Depois, assar as fatias de abóbora durante 20 minutos.

Retirar a casca da batata-doce e cortar em cubos pequenos. Colocar num tacho e adicionar o leite, até tapar a batata-doce. Deixar cozer até estar macia e esmagar a batata com um esmagador, até ficar sem grumos grandes. Adicionar a manteiga e temperar com sal, pimenta e noz moscada a gosto, envolvendo tudo muito bem. Retirar o pé do feijão e cozer ao vapor durante 10 minutos. 

Para o molho, colocar num frasco os ingredientes e agitar energicamente. Se necessário ajustar o tempero. Empratar a gosto,  temperar com o molho e finalizar com a romã (a qual dá um sabor fresco e crocante).