Fusilli com cogumelos e nozes

Como já tenho dito, cá em casa gostamos muito de massa e, provavelmente, é das refeições mais rápidas de fazer e mais simples. Basta juntar o que temos disponível no frigorífico e obtemos uma refeição, muito rapidamente e bem saborosa. Foi o que aconteceu neste caso, onde as nozes são o ingrediente crocante que faz toda a diferença. Experimentem!

Ingredientes (duas doses)

200 gramas de massa Fusilli Bucatti 

4 cogumelos frescos grandes laminados

½ chávena de chá de ervilhas congeladas

5 cm de chouriço cortado em cubos

1 pacote de natas vegetais

Uns pingos de limão

4 nozes descascadas

1 fio de azeite

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Preparar a massa conforme as instruções da embalagem. Depois, retirar a massa e adicionar as ervilhas (aproveitando a água de cozer a massa para cozer as ervilhas). Numa frigideira, colocar o chouriço cortado em cubos, adicionar um fio de azeite e deixar alourar. Introduzir os cogumelos e deixar saltear, até que estes estejam cozinhados. Adicionar as ervilhas, a massa, as natas e temperar com sal, pimenta e o sumo de limão. Quando as natas tiverem engrossado, retirar do lume e servir de imediato com as nozes partidas em bocadinhos.

Pudim de pêssegos e mirtilos

Trago-vos hoje uma sugestão para melhor aproveitarem a fruta madura que anda lá por casa. Nesta ocasião, tinha uns pêssegos muito maduros e uns mirtilos a precisarem de um final feliz. O resultado foi uma sobremesa pouco doce, mas muito saborosa, a qual podem servir ainda morna, com uma bola de gelado a acompanhar. Muito rápida de fazer, é uma óptima solução de aproveitamento, pois podem utilizar qualquer outro tipo de fruta, como maçãs, morangos ou peras. Experimentem!

Ingredientes

3 pêssegos maduros

1 chávena de mirtilos

3 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de farinha sem fermento

3 ovos

2 chávenas de chá de leite

Preparação

Descascar os pêssegos, retirar os caroços e partir em gomos. Untar um tabuleiro refractário com manteiga e distribuir a fruta. Numa tigela, bater os ovos com o açúcar, adicionar de seguida a farinha e voltar a bater. Por fim, adicionar o leite e bater tudo novamente. Distribuir a massa por cima da fruta e polvilhar com um pouco de açúcar. Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos.

Choquinhos estufados com mostarda

Por aqui, as receitas preparadas ultimamente são simples, já que tenho tido pouco tempo, ou mesmo paciência, para sair dos clássicos. Aqueles que sabemos que saem sempre bem e que já fazemos sem receita. Por norma, basta adicionar os ingredientes principais para um bom refogado e obtemos uma refeição cheia de sabor. E a mostarda só veio melhorar ainda mais o petisco. Experimentem!

Ingredientes (duas doses)

600g de choquinhos (descongelados e arranjados)

1 cebola picada

1 dente de alho

3 colheres de sopa de polpa de tomate

1 copo de vinho branco

1 copo de água

1 colher de sopa de mostarda

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Salsa fresca picada q.b.

Preparação

Num tacho, refogar a cebola picada e os alhos com o azeite. Adicionar depois o tomate e deixar cozinhar um pouco. De seguida, juntar os choquinhos, adicionar o vinho, a água, a mostarda e temperar com sal e pimenta. Tapar e deixar cozinhar em lume brando, durante cerca de uma hora. Verificar o sal. Servir com arroz branco e polvilhar com salsa fresca picada.