Feijoada expresso de salsichas

Com este tempo agreste de Inverno, só nos apetece comida de conforto a fumegar, para aquecer o estômago e a alma. Sem a mínima ideia do que fazer para o almoço, mas com vontade de comer feijoada e sem os ingredientes típicos em casa, improvisei com o que tinha. Meia hora depois, tinha uma óptima refeição na mesa, com um sabor fantástico e na qual nem se sentiu a falta da carne de porco. Experimentem, pois vai valer bem a pena!

Ingredientes

1/3 de chouriço alentejano de porco preto (cortado às rodelas)

100g de bacon (partido em tiras)

8 salsichas (cortadas às rodelas)

2 pimentos doces assados

1 cebola

2 dentes de alho

2 tomates maduros pelados e sem grainhas

1 colher de café de cominhos

1 colher de café de coentros moídos

100 ml de vinho branco

1 lata de feijão manteiga

Sala fresca picada

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação

Picar a cebola e o alho, colocar num tacho com o azeite e deixar refogar. Adicionar o pimento partido em bocados e o tomate, deixando estufar durante mais 3 ou 4 minutos. Depois, com uma varinha mágica, triturar tudo. Adicionar as carnes, o vinho branco e temperar com os cominhos, os coentros e sal. Deixar cozinhar em lume brando durante 10 minutos, rectificar os temperos, adicionar o feijão, envolver e deixar cozinhar mais 5 minutos. Servir com arroz branco e salsa picada fresca. 

Inventar é bom

Esta receita surgiu da existência de chocolate derretido no frigorífico, à espera de um bom final, e de um pacote de natas frescas quase a expirar a validade. Abri a despensa e eis que um pacote de Conguitos sorriu para mim. Juntei tudo e saiu esta surpresa! E que rica surpresa: bolachas embebidas em café, chocolate que derrete na boca e, para finalizar, o crocante dos conguitos. Experimentem!

Ingredientes

12 palitos de la reine

1 chávena de chá de café forte

5 colheres de licor Amaretto

300ml de natas

5 colheres de açúcar em pó

150g de chocolate de culinária

1 pacote Conguitos

Preparação

Colocar os conguitos num saco e, com um rolo da massa, bater de modo a que se partam, mas sem ficarem em pó. Preparar o café e reservar. Quando este estiver frio, adicionar o licor. Embeber os palitos na mistura de café e colocar na base de uma taça. Bater 200ml de natas até ficarem espessas. De seguida, derreter o chocolate em banho-maria e adicionar às natas. Depois, distribuir o preparado por cima dos palitos e, seguidamente, distribuir os conguitos. Finalizar com as restantes natas, batidas com o açúcar até ficarem em chantilly. Levar ao frigorífico durante, pelo menos, 3 horas (mas o ideal serão 12 horas). Antes de servir, guarnecer com raspas de chocolate preto.

Menos é mais

Cá por casa, continuamos nas receitas simples de preparar, mas isso não é sinal de refeições com pouco sabor. Com um punhado de ingredientes e uma rápida confecção, conseguimos ainda assim obter uma óptima refeição.  Juntando à massa um bom azeite com alho, e pouco mais, conseguimos óptimos sabores. Experimentem!

Ingredientes
Esparguete para duas pessoas
200g de camarão (descongelado)
2 dentes de alho
1 colher de sobremesa de pasta de pimentão doce
1 molho de salsa fresca
50 ml de azeite
Pimenta q.b.

Preparação

Descongelar o camarão. Temperar com pasta de pimentão e pimenta moída na hora. Reservar.

Preparar a massa conforme as instruções do pacote. Enquanto a massa coze, colocar o azeite numa frigideira juntamente com os alhos esmagado, deixando o azeite absorver o sabor do alho em lume brando. Depois, adicionar o camarão e deixar cozinhar durante 3 a 4 minutos. Retirar o alho e envolver a massa com os camarões. Por fim, polvilhar com salsa fresca picada e servir de imediato.