Frango no forno |Receita de Nigella Lawson|

Ainda na continuação do lema “simplificar e não complicar”, trago-vos hoje mais uma receita muito simples de preparar. A receita original é da Nigella Lawson, tendo eu apenas adicionado as cenouras e trocado a raspa de laranja por raspa de limão. Experimentem!

Ingredientes (3 doses)

6 coxas de frango

Batatinhas novas q.b.

1 chouriço de carne de boa qualidade

4 cenouras

3 colheres de sopa de azeite

Sal q.b.

Orégãos q.b.

Raspa de 1 limão

Preparação

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Descascar as batatas e as cenouras, cortando as batatas em quartos e as cenouras em palitos grandes. Num tabuleiro refractário, colocar o frango, as cenouras, as batatas e o chouriço cortado em rodelas. Temperar com o azeite, o sal, os orégãos e a raspa do limão. Envolver tudo muito bem com as mãos. Levar ao forno durante uma hora. 

Noodles com pérolas do mar e cogumelos

Cá por casa o lema tem sido simplificar e não complicar. Assim sendo, a preparação de receitas em que seja necessário despender mais tempo não tem ocorrido muito assiduamente. O tempo não estica e, por estes lados, parece mesmo que corre mais depressa. Por isso, trago-vos hoje mais uma sugestão rápida e saborosa. Aproveitei a ocasião para experimentar um produto novo, o qual comprei por curiosidade: as Pérolas do Mar Pescanova. Não fiquei inteiramente satisfeita com as ditas, mas voltarei a experimentá-las preparadas de maneira diferente, provavelmente estufadas. Até lá,  não se façam rogados e experimentem!

Ingredientes
100g de noodles ( massa chinesa )

1 embalagem de Pérolas do Mar Pescanova (descongeladas)

1 cenoura grande

1 lata de cogumelos

1 dente de alho picado

1 colher de sopa de óleo de sésamo

2 colheres de sopa de molho de soja

1 punhado de salsa fresca picada

Preparação

Colocar uma panela ao lume, com bastante água temperada com sal. Quando ferver, introduzir os noodles, apagar o lume e deixar na água durante 2 a 3 minutos. Retirar de seguida e reservar.

Descascar a cenoura e cortar em juliana grossa. Depois, aquecer o óleo de sésamo num wok e adicionar o alho picado. De seguida, adicionar a cenoura e os cogumelos, deixando cozinhar em lume forte durante 5 minutos. Adicionar as pérolas, o molho de soja e a salsa e deixar a saltear mais 8 minutos, tendo o cuidado de ir virando as pérolas. Adicionar os noodles e misturar bem. Servir de imediato. 

Bolo de ameixa

Eu gosto do Verão e gosto do Inverno, mas este clima actual está a deixar-me com os cabelos em pé. Calor combinado com chuva miudinha tira-me do sério e esta humidade dá comigo em doida. Pois… já devem ter reparado que, por estas bandas, o humor não está muito bom. Para melhorar, só mesmo uma fatia deste bolo, húmido devido às ameixas e super-crocante por causa do crumble. É mesmo uma combinação perfeita para me animar nestes dias. Se quiserem animar o vosso dia, experimentem!

Ingredientes para o crumble

80g de manteiga

100g de farinha

80g de açúcar

1 vagem de baunilha (só as sementes)

Ingredientes para o bolo

2 gemas

4 ovos

300g de açúcar

200g de Becel líquida

30ml de vinho do porto

300g de farinha

1 colher de chá de fermento para bolos

200g de ameixa branca (em pedaços)

Preparação do crumble

Colocar todos os ingredientes na picadora e triturar, de modo a ficar com uma textura granulosa. Reservar.

Preparação do bolo

Untar uma forma com 20cm, de fundo amovível, com manteiga. Bater os ovos, as gemas e o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. De seguida, adicionar a Becel e o vinho do Porto e voltar a bater até estar tudo incorporado. Adicionar a farinha e o fermento e bater novamente. Por último, adicionar as ameixas e envolver tudo com uma colher de pau. Colocar a massa na forma, distribuir o crumble por cima e levar ao forno, pré-aquecido a 180ªC, durante cerca de uma hora. Servir morno ou então já frio com uma bola de gelado. 

Receita original: Revista Bimby de Setembro 2013