Tarte de frutos vermelhos

Este curd de frutos vermelhos é muito bom, mas caí no erro de deixar a massa muito grossa. O resultado foi uma tarte saborosa mas algo massuda. Para a próxima tentarei deixar a massa bem mais fina. Quanto ao curd, este pode ser feito com antecedência, desde que guardado no frigorífico. A quantidade que especifiquei na receita rendeu para esta tarte e para rechear um bolo. Experimentem!

Curd

250g de frutos vermelhos congelados

120ml de coulis de frutos vermelhos (filtrado)
3 ovos
100g de açúcar
80g de manteiga
20ml de natas
40g de Maizena
1 colher (de sopa) de sumo de limão 
Preparação
Deixar os frutos descongelar. Depois, triturar com a varinha mágica. Passar por um passador para retirar as grainhas. Na Bimby, adicionar todos os ingredientes e programar 10 min./temp. 90º/vel.4).

Massa

35g de açúcar

1 ovo inteiro

Pitada de sal

120g de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)

200g de farinha

Preparação

Num recipiente, misturar a farinha, o açúcar e o sal. Juntar a manteiga aos bocados e o ovo, amassando até conseguir formar uma bola. Envolver em película aderente e levar ao frigorífico durante 15 minutos. De seguida, estender a massa e forrar uma tarteira. Colocar papel vegetal por cima e alguns feijões (o peso dos feijões não permite que a massa empole), levando ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos. Deixar arrefecer.

Decoração

Framboesas

Morangos

Açúcar em pó

Montagem

Deixar a massa arrefecer. Distribuir o curd e finalizar com os frutos. Levar ao frigorífico durante pelo menos duas horas. Antes de servir, polvilhar com açúcar em pó.

Receita original do curd daqui: http://www.cocoebaunilha.com/