Créditos da Imagem: A.Gomes

Pois é, esta cozinha vai entrar de férias. Vão ser três semanas de descanso há muito aguardado. Desejo-vos igualmente, se for o caso, umas fantásticas férias!

Semifrio de coco e citrinos

A sobremesa que hoje vos trago é fresca e simples de preparar. Nesta ocasião utilizei coco, limão e lima, mas podem alterar os sabores. Bastará utilizarem iogurtes com outros sabores e finalizarem com fruta fresca ou coulis. Não é uma sobremesa muito doce, mas muito refrescante e saborosa. Utilizei Golden Grahams, porque era o que tinha em casa, mas podem utilizar outro tipo de cereais. Experimentem!

Ingredientes

150g de Golden Grahams

80g de manteiga derretida

3 iogurtes de aroma de coco

200ml de natas frescas

250g de queijo quark

3 colheres de sopa de açúcar em pó

1 limão (sumo + raspa)

1 lima

Preparação

Utilizando o robot de cozinha, picar os cereais. Adicionar a manteiga e envolver bem até obter ‘migalhas’ uniformes. Forrar o fundo de uma forma de 20 cm de mola com esta mistura, pressionar bem e levar ao frigorífico para solidificar. Demolhar as folhas de gelatina em água fria, durante cinco minutos, escorrer e levar a derreter em banho-maria ou no micro-ondas, juntamente com o sumo do limão. Depois, bater as natas com o açúcar, até ficarem consistentes. Envolver o queijo e os iogurtes nas natas e bater até ficar uniforme, adicionando por fim a gelatina derretida com o limão e as raspas de limão. Envolver tudo e deitar este preparado na forma, sobre a massa, levando depois ao frio até solidificar (durante pelo menos 5 horas). Antes de servir, passar os bordos da forma por água quente. Por fim, desenformar e servir decorado com raspas de lima.

Salada de feijão preto e atum

Receita mais simples é impossível. O resultado? Almoço ou jantar pronto em cinco minutos. Óptima para aqueles dias em que o frigorífico está menos recheado de produtos frescos e o que está na despensa terá de ser a solução. Experimentem!

Ingredientes

1 lata pequena de feijão preto

1 lata de atum em azeite

3 tomates secos em azeite

1 molhinho de salsa fresca

1 colher de sopa bem cheia de cebola frita

1 fio de azeite

1 pitada de sal

Pimenta q.b.

Preparação

Escorrer o feijão e passar por água até retirar toda a goma. Escorrer o azeite do atum e, com a ajuda de um garfo, separar as lascas. Picar a salsa fresca e o tomate seco e juntar todos os ingredientes num recipiente. Temperar com o sal, o azeite e a pimenta moída na hora. Terminar com a cebola frita. Envolver tudo e servir.