O bife com batatas fritas

Mais um jantar de sábado entre amigos! Perguntei a um convidado especial o que queria jantar... e não é que respondeu bife com batatas fritas?! Para mim, é impensável dar de jantar aos meus amigos o típico bife com batatas fritas e, obviamente, também não ia perder a oportunidade de testar mais uma receita. Decidi então fazer bifes de perú recheados com farinheira e ananás, acompanhados por umas estaladiças batatas fritas às rodelas.
E assim foi! Lá estava o bife com as batatas fritas, claro, mas tudo com um toque muito especial.


Ingredientes (4 pessoas)
4 bifes de perú
1 farinheira
6 rodelas de ananás em conserva
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 chávena de chá do líquido da conserva do ananás
Azeite
Sal e pimenta

Preparação
Pré – aquecer o forno a 200.ºC

Cozer a farinheira e, para esta não rebentar, espetar um palito numa das pontas.

De seguida triturar o ananás, de modo a não ficar em papa. Temperar os bifes com sal e, para os rechear, estender cada um em cima de papel alumínio, colocando primeiro a farinheira e depois o ananás. Depois é só enrolar tudo com o papel, de modo a ficar como se fosse um 'embrulho'.

Levar os 'embrulhos' ao forno num tabuleiro, durante 20 minutos. Enquanto isso, cortar a cebolaàs rodelas e picar os alhos, levando a refogar num frigideira com azeite, de modo a 'murchar' a cebola.

O processo de levar primeiro os bifes ao forno, enrolados em papel de alumínio, serve para a carne 'colar'. Assim não é preciso colocar palitos ou enrolar em cordão, e também ficam mais bonitos.

Retirar os bifes do forno e do tabuleiro, deixando arrefecer um pouco (o tempo necessário para conseguir agarrar no papel de alumínio sem se queimar e desenrolar os embrulhos). No mesmo tabuleiro que levou os bifes ao forno colocar a cebolada e por cima os bifes, temperando de seguida com o molho do ananás e a pimenta.

Levar ao forno por mais 15 minutos e virar os bifes a meio do tempo.

Acompanhar com batatas fritas às rodelas, arroz branco... e carinho.

Creme de Framboesa

Esta receita é muito rápida e fácil de fazer, ideal para quando temos pouco tempo e não queremos nada muito calórico.

Ingredientes
1 pacote natas bem fresco
2 iogurtes gregos açucarados
1 colher de sopa de doce de framboesa
3 colheres de sopa de açúcar em pó
Amêndoa laminada

Preparação
Bater as natas juntamente com o açúcar até ficarem sólidas, juntar os iogurtes e o doce de framboesa (o doce é feito cá em casa, brevemente coloco aqui a receita) misturar tudo sem bater. Levar ao frigorífico até ficar bem fresquinho. Na altura de servir colocar amêndoa laminada numa frigideira antiaderente e tostar, quando estiverem quase frias decorar o doce. Pode também ser decorado com framboesas.

Lombo de Porco em Massa Folhada

Esta receita dá um bocadinho de trabalho mas o resultado final é muito bom, tanto de aspecto como de sabor. E mesmo aquecido continua saboroso.

Ingredientes

1 Lombinho de porco
400 g de espinafres
3 colheres sopa azeite
2 dentes de alho
1 embalagem massa folhada
6 fatias queijo limiano
1 embalagem massa folhada
Sal, pimenta, pimentão-doce q.b.
1 gema ovo

Batatas para assar congeladas
1 colher sopa molho soja
1 colher de Mel
Salsa q.b.
Azeite q.b.

Preparação

Pré – aquecer o forno a 200.ºC
Temperar o lombinho com azeite, pimentão-doce, sal e pimenta e reservar. Enquanto isso num recipiente que possa ir ao forno colocar as batatas e regar com azeite, o molho de soja e mel (previamente misturados) e por cima polvilhar com salsa picada.
Saltear os espinafres numa frigideira pode utilizar congelados ou frescos eu prefiro os frescos e inteiros com o azeite e dois dentes de alho picados, deixar cozinhar cerca de 7 a 8 minutos, retirar os espinafres e reservar. Na mesma frigideira corar muito bem o lombinho (ter em atenção que a cozedura do lombinho é feita principalmente na frigideira).
Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal ou um tapete de silicone, estender a massa folhada (neste caso utilizei massa fresca) colocar as fatias de queijo e depois os espinafres e por ultimo o lombinho e enrolar tudo e para fechar a massa, “cola-se” com um pouco de água morna. Pincelar com a gema de ovo batida e levar ao forno durante 20 minutos. Ao mesmo tempo levar as batatas ao forno.
Acompanhei com as batatas e puré de maça.