Tarte de batata-doce e amêndoa

O Outono chegou! E com o dito a vontade de ficar em casa a cozinhar, pois lá fora a chuva teima em cair.

Esta receita já há algum tempo que é rainha lá em casa, sendo óptima para acompanhar um chá bem quente.

Ingredientes

500g de batata-doce

400g de açúcar

100g de manteiga (à temperatura ambiente)

250g de amêndoa

6 ovos

1 colher de chá de canela

Preparação

Pré – aquecer o forno a 180ºC

Untar e polvilhar muito bem uma tarteira com manteiga e farinha. Triturar as amêndoas até ficarem em pó e reservar.

Cozer a batata-doce descascada, com água o suficiente para que cubra as batatas. Depois de cozida escorrer e triturar.

Bater muito bem os ovos com o açúcar e a manteiga. Juntar a batata-doce, a amêndoa e por fim a canela, e envolver tudo muito bem.Colocar a massa na tarteira e levar ao forno durante 35 a 40 minutos.

Depois de fria, polvilhar com açúcar em pó.

Truques na Cozinha |3|

Bolachas de canela

Esta é uma receita muito comum, da qual alterei a quantidade de canela: em vez de uma colher de chá de canela, utilizo duas colheres rasas de sopa.

O ano passado, pela época natalícia, experimentei-a e fiquei fã. Confeccionei tabuleiros e mais tabuleiros para oferecer pelo Natal! No último fim-de-semana, já com o Outono a dar o ar da sua graça, apeteceu-me fazer novamente bolachinhas… são tão crocantes e saborosas! Recomendo experimentarem, já que são muito fáceis de fazer e rendem muito.

Ingredientes
350g de farinha com fermento
350g de açúcar
125g de manteiga
2 ovos
2 colheres de sopa de canela

Preparação

Pré-aquecer o forno a 200ºC

Derreter a manteiga no microondas e reservar.

Bater os ovos com o açúcar, juntando alternadamente a farinha, a manteiga e por fim a canela. Amassar a massa, de modo a formar uma bola. Embrulhar a massa em papel celofane e levar ao frigorífico, pelo menos por uma hora.

Estender a massa numa superfície enfarinhada e cortar as bolachinhas a gosto (eu costumo cortar em vários formatos).

Dispor as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal ou um tapete de silicone e levar ao forno por 7 minutos (esta quantidade de massa rendeu-me 4 tabuleiros).

Ter atenção: quando retirar as bolachas do forno elas estão muito macias, mas assim que começarem a arrefecer irão endurecer. Guardadas dentro de uma caixa duram até um mês.