terça-feira, 18 de setembro de 2018

Tarte de maçã com creme pasteleiro



Refeições simples, principalmente com bastantes legumes, tem sido a rotina cá em casa. Os doces lá vão aparecendo, muito raramente, usualmente quando é necessário aproveitar alguma fruta, o que foi o caso destas maçãs. Simples, cremosa, mas deliciosa. Experimentem!

Ingredientes:
250g de leite
2 ovos (de preferência biológicos ou caseiros)
60g de açúcar 
25g de farinha custard
Uma embalagem de massa folhada 
Duas maçãs (descascadas e partidas em meias-luas)
Canela em pó (para polvilhar)
Compota de alperce (diluída num pouco de água, para pincelar a tarte)

Preparação:
Começar por fazer o creme num tacho, levando ao lume o leite a aquecer. Numa tigela, misturar os ovos, o açúcar e a farinha custard, com a ajuda de uma vara de arames. Adicionar este preparado ao leite quente, mexendo sem parar com a dita vara, até engrossar. Vazar numa tigela de vidro e colocar película aderente por cima, diretamente no creme para não talhar. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Descascar as maçãs e, com ajuda de um tira-caroços, retirar os ditos. De seguida, cortar as maçãs em meia-lua. Estender a massa e forrar com esta uma tarteira de aro de 20 cm, picando o fundo da massa (eu costumo utilizar o papel vegetal que vem com a massa e coloco no fundo da forma). Distribuir o creme, compondo uma camada com cerca de 3 cm, e distribuir as fatias de maçã por cima, tendo o cuidado de colocar na vertical e ligeiramente enterradas no creme. Polvilhar com canela e levar ao forno durante 25 minutos. Retirar do forno e pincelar com a compota diluída em água quente. 




1 comentário :

  1. Já há muito que não partilho a minha opinião...
    Estava uma autentica delicia, até repeti.
    O contraste do doce com o acido da maçã, combinação perfeita.
    Experimentem...

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