Bolinhas de carne

Por vezes, sobram alguns alimentos preparados que não chegam para uma refeição. Nessas ocasiões, tento sempre acrescentar algo para resultar numa refeição para dois. E foi esse o caso deste pedaço de carne grelhada: adicionei mais alguns ingredientes e saíram umas bolinhas bem saborosas. Além disso, também pode ser feito com carne assada ou estufada. Experimentem!

Ingredientes (para duas pessoas)

1 pedaço de carne grelhada (cerca de 200g)

3 fatias de fiambre

6 tostas das pequenas

1 ovo

½ pimento assado

1 punhado de salsa fresca

Sal e pimenta q.b.

Salada

Mistura de alfaces e rúcula q.b.

Nozes em pedaços q.b.

Bolinhas de mozarella q.b.

Pêssego em pedaços q.b.

Sal e pimenta q.b.

Azeite e vinagre balsâmico q.b.

Preparação

Colocar todos os ingredientes numa picadora até resultar uma mistura homogénea. Moldar então a carne em bolinhas e levar ao frigorífico durante cerca 30 minutos. Depois, levar ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal durante cerca de 20 minutos. Servir com a salada.