Limpar o frigorífico |tortilha|

Por vezes, quando dou por mim, tenho o frigorífico cheio de restos ou pequenas porções de alimentos. Nessas ocasiões, os ovos são a salvação. De facto, os ovos conjugados com outros ingredientes fazem maravilhas. Foi o caso deste tortilha, preparada num instante e que serviu para reutilizar o que estava no frigorífico. Experimentem!

Ingredientes

2 batatas cozidas (partidas em cubos)

3 ovos

1 punhado de espinafres

1 chalota picada

1 pedaço de queijo feta

1 punhado de azeitonas (cortadas às rodelas)

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Levar ao lume uma frigideira com o azeite. Deixar aquecer e juntar as batatas e a cebola. Temperar com um pouco de sal e deixar cozinhar em lume brando, até alourar, mexendo de vez em quando. Juntar os espinafres, as azeitonas e o queijo partido em bocadinhos. De seguida, bater os ovos com uma pitada de sal e pimenta, acrescentando-os ao preparado anterior.

Quando começar a ficar ‘sequinha’, colocar um prato da largura da frigideira por cima, para dar a volta à tortilha, colocar novamente na frigideira e deixar alourar.