Tarte tatin de maçã Granny Smith

Receita rápida para jantares marcados à ultima da hora. Servida morna com uma bola de gelado é perfeita… Experimentem!

Ingredientes

1 embalagem de massa folhada fresca

Maçã Granny Smith ( utilizei duas muito grandes)

100g  de açúcar

1 colher de sopa de água

50g de manteiga

Açucar louro com Canela q.b.

  

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Descascar as maças, retirar o caroço e cortar em meias luas. Colocar o açúcar e a água, numa frigideira que possa ir ao forno, deixando dissolver o açúcar até ficar ligeiramente dourado.  Adicionar a manteiga envolver tudo muito bem, até formar um caramelo espesso. Colocar os pedaços da maça(com a parte redonda em contacto com a frigideira) formando um círculo, deixar cozinhar durante 5 minutos em lume brando. Polvilhar com açucar louro e canela e colocar o disco de massa folhada sobre as maças na frigideira e aconchegar as laterais para dentro. Picar a massa em 4 sítios com uma faca, ligeiramente. Levar ao forno durante cerca de 25 minutos ou até a massa folhada estar dourada. Assim que se retirar do forno, desenformar logo de seguida para um prato, bastando um movimento rápido para virar a tarte para o dito prato.

Gratinado de massa com abóbora e ervilhas

Chega o frio e com ele as comidas de forno. Para mim, massa gratinada é comida de conforto. Pode ser feito com antecedência e, na hora da refeição, basta levar ao forno a gratinar. É de simples preparação e muito versátil, pois relativamente aos ingredientes utilizados, podem substituir por cogumelos, courgette, bacon… Basicamente, o que tiverem no frigorifico. Experimentem!

Ingredientes (4 doses)

250g de massa espirais

Uma chalota picada

Uma chávena de chá de ervilhas congeladas

250g de abóbora cortada em cubos pequenos

½ pacote de natas de culinária

150g de queijo mozzarella ralado

150g de queijo emental ralado

Queijo parmesão ralado na hora q.b.

Sal q.b.

Pimenta-preta q.b.

1 fio de azeite

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Preparar a massa conforme instruções da embalagem e reservar. Num tacho, refogar em azeite a cebola picada. Depois da cebola estar “murcha”, colocar a abóbora e deixar cozinhar durante 10 minutos, em lume brando. Adicionar as ervilhas e deixar cozinhar durante 3 minutos. Adicionar a massa, as natas e os queijos. Temperar com sal e pimenta. Envolver tudo e deixar o queijo derreter ligeiramente. Por fim, untar um tabuleiro com manteiga, distribuir a massa e polvilhar com o queijo parmesão. Levar ao forno durante 20 minutos.

Queques de chocolate com pepitas e marshmallows

Esta é uma daquelas receitas feitas a “olhometro”. Como me apetecia algo com chocolate, mas não queria fazer um bolo, e também não podia demorar muito, utilizei a minha receita de bolo de chocolate. Adaptei-a mentalmente para fazer 6 unidades de queques rápidos e saíram estes. Ficaram muito fofos, húmidos e, principalmente, saborosos. Experimentem!

Ingredientes (6 unidades pequenas)
2 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de água quente
4 colheres de sopa de farinha com fermento
3 colheres de sopa de cacau em pó
6 colheres de chá de pepitas de chocolate
Mini marshmallows q.b.


Preparação*
Bater os ovos com o açúcar utilizando uma vara de arames, até obter uma espuma. Adicionar o óleo e voltar a bater. De seguida, juntar o cacau previamente misturado na água quente. Bater até todos os ingredientes estarem ligados. Por fim, adicionar a farinha e envolver. Distribuir a massa pelas formas, adicionar uma colher de pepitas em cada uma e envolver delicadamente. Distribuir os marshmallows por cima e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 18/20 minutos.

*(Nesta receita utilizei uma forma de silicone para queques com 6 cavidades)