Bolo Moka - mais um vindo da E–mercearia

Como anteriormente aqui vos contei, recebi uma selecção de produtos da marca Espiga. Hoje o produto escolhido foi a massa pré-preparada de Bolo Moka, da Branca de Neve. De sabor não é dos meus favoritos, mas ficou um bolo muito fofinho, e para os restantes comensais cá de casa ficou mais do que aprovado. É uma maneira simples de preparar um bolo, sem haver enganos de farinhas ou açúcar!

Ingredientes

1 embalagem de preparado de bolo Café Moka Branca de Neve
4 ovos
100ml de leite
100g de manteiga derretida
200ml de natas
200 gramas de chocolate de culinária
2 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Numa tigela, colocar o preparado de bolo, 4 ovos, o leite e a manteiga. Seguir as instruções da embalagem, mexendo cerca de 5 minutos. Colocar a massa num tabuleiro untado e polvilhado com farinha, levar ao forno durante cerca de 35 minutos.

Para preparar o molho de chocolate, partir o chocolate em pequenos pedaços e levar em banho-maria ao lume, juntamente com as natas e o açúcar, até incorporar tudo. Desenformar o bolo e cortar em dois, barrar um dos lados e sobrepor o outro. Colocar o restante chocolate por cima do bolo. Servir fresco e acompanhado de uma bola de gelado de nata.

Empanadas de atum

A sugestão que vos trago hoje é óptima para um almoço fora de casa. Retirei a receita da revista Bimby, pois apesar de não ter uma bimby (com muita pena minha, mas o orçamento não dá para tudo), gosto de comprar mensalmente a revista. Tem óptimas receitas e costumo adaptá-las à cozinha de “tacho e panela”. Utilizei massa de compra, de que já aqui antes vos falei, mas deixo a receita da massa que vinha com a receita original.

Ingredientes (12 doses)

12 discos de massa
1 cebola grande
4 tomates frescos
½ pimento verde
1 raminho de salsa
2 latas de atum escorrido
1 colher de chá de açúcar
15g de farinha
1 gema de ovo (para pincelar)
Sementes de papoila q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Picar o tomate, a cebola e o pimento e levar a refogar em azeite, cerca de 5 minutos. De seguida, adicionar a salsa picada, o atum desfeito, o açúcar, o sal e a farinha e deixar cozinhar por mais 5 minutos. Deixar arrefecer um pouco antes de colocar na massa.

Distribuir o recheio pelos discos de massa, na medida de uma colher de sopa cheia, juntando as pontas da massa de modo a ficar com uma meia-lua. Repetir o processo com todos os discos. Colocar as empanadas num tabuleiro forrado com papel vegetal, dissolver a gema com um pouco de água e pincelar as empanadas. Por fim, polvilhar com as sementes de papoila. Levar ao forno durante cerca de 20 minutos.

Receita original (Revista Bimby – Setembro de 2011)
Para fazer a massa basta misturar todos os ingredientes num robot de cozinha e deixar descansar. Depois é só estender a massa com o formato que desejar.
350g de farinha espiga, tipo 65
130g de margarina
1 ovo
35g de água
Sal q.b.

Mini crumbles de ameixa

Esta é daquelas receitas de improviso, tendo sido feita, literalmente, ‘a olho’. Deu-se o caso de ter na fruteira duas ameixas que precisavam de ser consumidas, além de dois discos de massa no frigorífico, quase no fim do prazo. Como não gosto de estragar comida, e os gulosos cá de casa gostam muito de uma guloseima após o jantar, saiu-me estes mini-crumbles de ameixa. Além disso, o crumble é uma excelente forma de aproveitamento de fruta a querer fica muito madura. E em não desperdiçar é que está o ganho!

Ingredientes

Discos de massa
Ameixas, q.b.
Manteiga q.b.
Aveia q.b.
Farinha de trigo q.b.
Sumo de limão q.b.
Açúcar amarelo q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Colocar os discos em formas de silicone, de modo a formar umas tacinhas. Cortar as ameixas em pedaços pequenos, colocar dentro das formas e regar com algumas gotas de limão e uma colher de café de açúcar louro em cada uma. Preparar o crumble, misturando a aveia com o açúcar, a manteiga à temperatura ambiente e a farinha, amassando com as pontas dos dedos e incorporar tudo de modo a criar uma massa granulada. Dispor a massa por cima das ameixas, até encher as formas. Levar ao forno cerca de 15 minutos.