Bolo Mickey

Um bolo de aniversário é sempre uma ocasião especial. Este foi para uma ocasião especial e para uma pessoa muito especial. Não há muito tempo que me aventurei a fazer bolos forrados com massa portuguesa, e este foi mesmo um grande desafio, que na minha modesta opinião superei muito bem. O resultado final ficou fantástico! Após 5 horas de muito stress, e muito medo de falhar, consegui fazer um bolo Mickey!

O formato da cabeça foi conseguido com uma forma (comprada numa loja de produtos de pastelaria e decoração de bolos, a FESTAS & SABORES), já tudo o resto foi tudo feito com massa portuguesa.

Mas tive muitas dúvidas quanto ao sabor do bolo... Como era um bolo grande, e tive medo de o cortar ao meio para rechear, decidi fazer um bolo de amêndoa e clementina, coberto de curd de limão. Ficou muito saboroso mas talvez um niquinho seco.

Aqui o ingrediente especial foi mesmo carinho… Todos gostaram, muitos elogiaram, mas a recompensa foi muito mais do que isso... Parabéns Amiga!

Ingredientes ( cerca de 30 doses)

8 ovos

400g de açúcar branco

500g de farinha com fermento

250g de amêndoa triturada quase em pó

200g manteiga sem sal derretida

Sumo de 10 clementinas

Curd de limão q.b.

Preparação (O bolo foi feito de véspera)

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Bater os ovos com o açúcar. De seguida, colocar aos poucos a farinha, juntamente com o fermento, e bater tudo muito bem. Sem parar de bater, adicionar a manteiga e a amêndoa, e por fim o sumo de clementina. Colocar a massa na forma, previamente untada e polvilhada com farinha. Levar ao forno cerca de 45 minutos, ou até estar cozido. Assim que retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer em cima de uma grelha.

Decoração: barrar o bolo com curd de limão, colocando as várias camadas de massa portuguesa como se pode ver nas fotografias.

Bolo para princesas

Sou uma tia babada, e quando os meus sobrinhos pedem algo para comer tento satisfazer os seus desejos. Foi o caso deste bolo, que foi feito para uma das minhas princesas, que me disse um destes dias: «Oh, tia… queria um bolo de chocolate!» Fiz metade da receita habitual, só para matar o desejo, pois chocolate a mais também faz mal. Recebi como retribuição um grande sorriso de uma criança feliz. Recompensa melhor é impossível!

Ingredientes
3 ovos
1 chávena de açúcar branco
1 chávena de farinha com fermento
½ chávena de chocolate em pó
½ chávena de manteiga sem sal derretida
½ chávena de água a ferver
1 colher de café de fermento
Granulado de chocolate q.b.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Bater os ovos com o açúcar. De seguida, colocar aos poucos a farinha, juntamente com o fermento, e bater tudo muito bem. Sem parar de bater, adicionar a manteiga e o chocolate em pó e, por fim, a água quente. Colocar a massa numa forma redonda sem buraco, previamente untada e polvilhada com farinha. Levar ao forno cerca de 25 minutos ou até estar cozido. Assim que retirar do forno, desenformar e decorar com granulado de chocolate.

Mufins de nozes pecan e maça

Estes muffins são mesmo óptimos para serem comidos nestas tardes de Inverno, acompanhados com um chá ou um chocolate quente. Pela quantidade de ingredientes poderá parecer que é uma receita complicada, mas não, é super fácil e rende bastantes. E podem ser congelados, bastando deixar arrefecer e guardar acondicionados dentro de um saco de congelação. Depois é só deixar descongelar à temperatura ambiente, ou então levar ao forno embrulhados em papel de alumínio durante 15 minutos. A receita foi retirada do livro Muffins — Cordon Bleu Home.

Ingredientes (16 doses)

300g de farinha com fermento

150g de farinha sem fermento

1 colher de chá de canela em pó

½ colher de chá de noz-moscada moída

120g de açúcar mascavado

400g de maças descascadas e finamente picadas

100g de nozes pecan

1 ovo

375 ml de leite

1 colher de chá de essência de baunilha

125g de manteiga sem sal derretida

Forminhas de papel

Preparação

Pré-aquecer o forno a 210ºC. Peneirar as farinhas, a canela e a noz-moscada para dentro de uma tigela e misturar com o açúcar, as maçãs e as nozes. Fazer uma cova no meio. Bater os ovos, o leite e a baunilha e deitar na cova dos ingredientes secos, juntamente com a manteiga derretida. Mexer com uma colher de metal até os ingredientes estarem combinados, tendo o cuidado de não mexer demasiado, já que a mistura deve ficar com grumos.

Encher as forminhas de papel até cerca de três quartos. Levar 30 minutos ao forno ou até que um palito introduzido no centro do muffin saia limpo.