Mini-quiches de peixe | Reciclagem |

Cá em casa tento ao máximo não desperdiçar alimentos. Assim sendo, cada sobra é aproveitada e reciclada para outra refeição. Foi esse o caso destas mini-quiches, pois com o excedente de um jantar de peixe cozido preparei outra refeição. Deste modo, servidas juntamente com uma salada, foram perfeitas para o jantar de outro dia. Experimentem e reciclem!

Ingredientes

1 lombo de peixe cozido

2 batatas grandes cozidas

Feijão verde q.b.

Cenouras q.b.

100ml de natas

3 ovos

6 bolinhas de queijo mozarella

Sal e pimenta q.b.

2 colheres de sopa de salsa fresca picada

  

Preparação

Começar por desfiar o peixe. De seguida, cortar em pequenos pedaços as batatas, as cenouras e o feijão verde. Depois, bater os ovos com as natas, temperar com sal e pimenta e adicionar aos restantes ingredientes. Por fim, adicionar a salsa e envolver. Distribuir a massa por 6 formas de silicone, colocando uma mini mozarella em cada uma. Levar ao forno a 180ºC, durante 20 minutos. Servir acompanhado de uma salada.