Bolo-Rainha de chocolate

Hoje não podia deixar de partilhar a minha sugestão para a comemoração do dia de Reis. A receita é a habitual, mas adicionei um ingrediente muito especial: o chocolate. Experimentem, pois é muito bom! Desejo-vos um feliz Dia de Reis!

Ingredientes

1 pacote de fermento fresco

1dl de leite morno

80g de açúcar
Raspa da casca de uma laranja
80 g de manteiga
2 ovos
Sumo de duas laranjas
1 cálice de vinho do Porto
400g de farinha com fermento (convém pesar primeiro)
1 pitada de sal
70g de amêndoa

70g de nozes 

70g de pinhões

100g de pepitas de chocolate

Cobertura

Frutos secos q.b.

1 gema de ovo p/ pincelar

100g de chocolate de culinária

Açúcar em pó q.b.

  

Preparação

Desfazer o fermento com o leite. Adicionar os restantes ingredientes, à excepção dos frutos secos, e as pepitas de chocolate, amassar até que a massa comece a despegar-se das mãos. Deixar descansar durante 30 minutos. Passado esse tempo, envolver os frutos secos, amassar mais um pouco e deixar repousar mais 30 minutos, em local quente. Com as mãos, moldar uma roda e dispô-la num tabuleiro, previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha, e deixar levedar em locar quente até atingir quase o dobro (este processo demora, no mínimo, 1h e 30 minutos). Pincelar com o ovo batido, polvilhando com amêndoa e pinhões por cima. Polvilhar com açúcar e levar a cozer, a 200º C, durante 40 minutos. Derreter o chocolate em banho-maria e distribuir em fio por cima do bolo

Espadarte em papelote

Depois de todas as “facadinhas” na dieta, e todos os excessos cometidos na quadra festiva, há que voltar às refeições rápidas e práticas. Cá por casa, voltámos ao peixe assado no forno e às sopinhas, refeições simples mas com muito sabor. Assim, trago-vos mais uma sugestão de como confeccionar peixe. Experimentem!

 Ingredientes (para 2 pessoas)

1 posta de espadarte fresco (grande)

1 cebola grande

8 tomates cherry

½ limão

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 200°C. Temperar o espadarte com sal e pimenta e o sumo de limão. Descascar e cortar a cebola em rodelas e levar ao lume com azeite. Deixar cozinhar a cebola até estar mole e juntar os tomates cortados ao meio, deixando cozinhar durante 5 minutos. Distribuir metade da cebola numa folha de papel vegetal, por cima colocar o espadarte e cobrir com a restante cebolada. Fechar o papelote e levar ao forno durante cerca de 20 minutos. Servir com batata cozida.

Pudim de Natal no Dia Um...Na cozinha

Vamos entrar o Ano 2014 a desejar felicidades a todos quantos amamos, com receitas que irão conter preciosos ingredientes, imprescindíveis nas vossas receitas: Amor, Carinho, Ternura, Empenho, Esforço, Votos de Felicidades para o ano que se vai iniciar.

É este o tema da 8ª edição do “Dia Um...Na Cozinha”: “Uma Iguaria de Natal”

E eu não poderia de deixar de partilhar o pudim de ovos da minha mãe, presença assídua na mesa da consoada, desde de criança que me lembro da minha mãe fazer este pudim em dias de festa.

Ingredientes 

10 ovos caseiros 

1 litro de leite meio gordo

275g de açúcar 

Caramelo q.b.(utilizei de compra)

Preparação 

Caramelizar o fundo de uma forma de chaminé e reservar. Pré-aquecer o forno a 180ºC e colocar um tabuleiro com água até meia altura no forno.

Bater os ovos e o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada e ter dobrado de volume. Com  batedeira a baixa velocidade adicionar o leite em fio. Colocar este preparado no forno dentro do tabuleiro e deixar a cozer por 60 minutos.

Retirar, deixar arrefecer e colocar no frigorífico no mínimo durante 12 horas. Desenformar e servir.