Bochechas em vinho com cenoura

Trago-vos hoje uma refeição de consolo para o início do Inverno. O ideal é ser confeccionada com calma, de preferência ao fim-de-semana, e também para saborear com toda a calma. É óptimo para reconfortar o estômago e a alma. Experimentem!

Ingredientes (4 doses)

1kg de bochechas de porco

3 cenouras biológicas grandes

1 cebola grande

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de tomate concentrado

1 colher de chá de alecrim seco

500ml  de vinho tinto

1 copo de água quente

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

Preparação

Retirar a gordura das bochechas e reservar. Descascar as cenouras e cortar em rodelas com cerca de 1cm. Colocar um fio de azeite num tacho de fundo pesado (utilizei um tacho de ferro) e deixar aquecer. Alourar as bochechas de ambos os lados, retirar e reservar.

No mesmo tacho, refogar a cebola picada e os alhos com o azeite. Adicionar depois o tomate e deixar cozinhar um pouco. De seguida, juntar a carne e as cenouras, adicionar o alecrim e temperar com sal e pimenta. Adicionar os líquidos, tapar e deixar cozinhar durante cerca de 2 horas, em lume brando. Retirar a carne e as cenouras para o prato de servir e passar o molho por um passador. Levar o molho novamente ao lume e deixar reduzir, em lume forte, durante 3 minutos. Acompanhar a carne com puré e o molho.