Salada de camarão e uma despedida ao Verão

Esta é uma salada muito rápida e fresca, para estes últimos dias de “Verão”. Eu acompanhei com molho de manga e caril, o homem cá de casa utilizou vinagrete de frutos silvestres.

Normalmente não tempero as saladas, já que isso fica ao gosto de cada um, mas tenho sempre uma pequena variedade de molhos no frigorífico. Assim, cada um pode escolher o que lhe apetecer na ocasião. Bom apetite e bom fim-de-semana!

Ingredientes (2 doses)
1 alface frisada
10 camarões
1 maçã Fuji
1 tomate
1 bola queijo mozzarella
Amêndoa laminada q.b.
Azeite q.b.
1 dente de alho picado

Preparação

Tostar ligeiramente a amêndoa laminada e reservar. Deixar os camarões descongelar, retirar a casca e as cabeças. Levar uma frigideira ao lume, com o azeite e o alho, fritar os camarões e reservar. Descascar a maça e cortar às fatias*, cortar o tomate, retirar as sementes e cortar em cubos. Lavar muito bem a alface, cortar a alface em juliana. Empratar a salada, distribuindo as fatias de maçã pelas laterais do prato, colocando a alface no fundo do prato e distribuindo o tomate por cima. Dividir o queijo em dois e desfiar cada metade em cada prato. Dispor o camarão por cima e polvilhar com as amêndoas tostadas. Servir com um molho a gosto.

* para a maçã não escurecer, basta regar com um pouco de sumo de limão.

Massa gulosa

Esta foi das primeiras receitas que aprendi a fazer, há já alguns bons anos atrás, no tempo em que eu e o meu grupo de amigos íamos de férias para a ilha da Berlenga. Sendo uma ilha e não havendo muitos recursos, a maioria dos alimentos que levávamos eram enlatados. Com meia dúzia de ingredientes, fazíamos um tacho de comida... para meia dúzia de pessoas! Ficou desde então baptizada de “massa gulosa”, sendo ainda hoje assim conhecida entre o meu grupo de amigos.

A receita aprendi com a minha madrinha, que nessa altura era a pessoa encarregue de nos alimentar. Com o passar do tempo, e com o aumento do meu interesse em cozinhar, essa tarefa passou para mim. Apesar de, desta vez, a receita ser só para dois, cada garfada fez-me recordar os fantásticos jantares que tive com os meus amigos nas Berlengas.

Ingredientes
250g de massa
1 lata de 6 salsichas
1 lata pequena de cogumelos laminados
1 lata pequena de milho
100 ml de natas
150g de mistura de 3 queijos ralados
1 punhado de passas
Pinhões tostados q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b
Azeite q.b
Orégãos q.b.

Preparação

Tostar ligeiramente os pinhões e reservar. Numa frigideira com azeite, alourar as salsichas cortadas em rodelas, adicionar o cogumelos e deixar cozinhar. Cozinhar a massa conforme instruções da embalagem. Escorrer a água e adicionar as salsichas, os cogumelos, o queijo, as natas, o milho e as passas, envolvendo tudo muito bem em lume brando. Quando o queijo estiver todo derretido, temperar com sal, pimenta e noz-moscada e envolver tudo muito bem. Retirar do lume, empratar e polvilhar com orégãos e com os pinhões tostados, servindo de imediato.

Três camadas

Esta receita surge como resultado de: um resto de pão-de-ló já a ficar seco, um frasco de doce de cereja a precisar de ser finalizado e umas natas a chegar ao fim do prazo de validade. Ou seja, toca a reciclar! Pois não podemos desperdiçar nada e, se for uma guloseima, sabe melhor ainda. Convém estar pelo menos 12 horas no frigorífico, para os 3 ingredientes se incorporarem.

Ingredientes

Pão-de-ló q.b.
Doce de cereja q.b.
100 ml de natas frescas
Açúcar em pó q.b.
Chocolate negro q.b.

Preparação

Bater as natas até ficarem consistentes, adicionar o açúcar em pó até ficar a gosto e reservar. Colocar pedaços de pão-de-ló no fundo de uma tigela, de modo a forrar o fundo, dispor por cima o doce, de modo a ficar com uma camada generosa, e finalizar com as natas batidas. Levar ao frigorífico pelo menos 12 horas. Servir polvilhado com raspas de chocolate preto.