Lombo de Porco em Massa Folhada

Esta receita dá um bocadinho de trabalho mas o resultado final é muito bom, tanto de aspecto como de sabor. E mesmo aquecido continua saboroso.

Ingredientes

1 Lombinho de porco
400 g de espinafres
3 colheres sopa azeite
2 dentes de alho
1 embalagem massa folhada
6 fatias queijo limiano
1 embalagem massa folhada
Sal, pimenta, pimentão-doce q.b.
1 gema ovo

Batatas para assar congeladas
1 colher sopa molho soja
1 colher de Mel
Salsa q.b.
Azeite q.b.

Preparação

Pré – aquecer o forno a 200.ºC
Temperar o lombinho com azeite, pimentão-doce, sal e pimenta e reservar. Enquanto isso num recipiente que possa ir ao forno colocar as batatas e regar com azeite, o molho de soja e mel (previamente misturados) e por cima polvilhar com salsa picada.
Saltear os espinafres numa frigideira pode utilizar congelados ou frescos eu prefiro os frescos e inteiros com o azeite e dois dentes de alho picados, deixar cozinhar cerca de 7 a 8 minutos, retirar os espinafres e reservar. Na mesma frigideira corar muito bem o lombinho (ter em atenção que a cozedura do lombinho é feita principalmente na frigideira).
Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal ou um tapete de silicone, estender a massa folhada (neste caso utilizei massa fresca) colocar as fatias de queijo e depois os espinafres e por ultimo o lombinho e enrolar tudo e para fechar a massa, “cola-se” com um pouco de água morna. Pincelar com a gema de ovo batida e levar ao forno durante 20 minutos. Ao mesmo tempo levar as batatas ao forno.
Acompanhei com as batatas e puré de maça.

Bolo Maça e Nozes

Este é o bolo que mais vezes costumo fazer, fofinho e muito saboroso.

Ingredientes6 ovos
2 chávenas de açúcar branco
2 chávenas de farinha com fermento
1 chávena de óleo girassol (ou outro)
½ chávena de nozes picadas grosseiramente
2 maças reinetas
1 colher de sopa de canela
1 colher chá de fermento

Preparação

Pré –aquecer o forno a 180.ºC
Untar uma forma de chaminé com manteiga e polvilhar com farinha.
Bater muito bem os ovos com o açúcar, após colocar a farinha e o fermento aos poucos sem parar de bater e por fim o óleo.
Cortar as maças em quartos e às fatias finas e juntar à massa sem bater (basta envolver) assim como a canela e as nozes.
Levar ao forno a 180º cerca de 40 minutos

Cogumelos Recheados

Um receita muito simples que pode servir de entrada.

Ingredientes
Cogumelos frescos
Queijo creme de ervas
Queijo emental ralado
Fatias de bacon


Preparação
Lavar os cogumelos e retirar os pés, rechear o interior dos cogumelos com o queijo creme e por cima de cada um colocar o queijo ralado e uma pequena fatia de bacon.
Levar ao forno a gratinar.