Aletria para o vosso Natal

Esta aletria é a conjunção de duas receitas, ficou cremosa e desapareceu num instante. Uma sugestão rápida de preparar para o vosso Natal. Experimentem!

Ingredientes

1 litro de leite meio gordo + 1 chávena de chá

180g de açúcar

150g de aletria partida em pedaços

casca de 1 limão

1 pau de canela

1 pitada de sal

1 colher de sopa de manteiga

4 colheres de sopa rasas de farinha custard

canela em pó para polvilhar q.b.

Preparação:

Levar um tacho ao lume com o leite, o açúcar, o pau de canela, casca de limão e uma pitada de sal. Deixar levantar fervura e juntar a massa da aletria, deixando cozinhar em lume brando até esta estar cozida. Ter o cuidado de ir mexendo de vez em quando, para os fios soltarem-se. Retirar do lume e adicionar a farinha dissolvida em 1 chávena de chá de leite. Voltar a colocar ao lume e deixar cozinhar até engrossar. Retirar as cascas e o pau de canela. Colocar a mistura numa travessa e deixar arrefecer. Decorar com canela em pó.

Fontes:

http://paracozinhar.blogspot.com/2011/01/aletria-doce.html

https://asreceitasladecasa.blogspot.com/2012/05/aletria-cremosa-receita-bimby.html

Massa rápida no wok

Cá em em casa, os jantares de domingo, costumam ser lanches “ajantarados”, pois não há grande vontade de preparar jantar. Caso tenhamos lanchado cedo, a solução são receitas rápidas, utilizando o que tenho na despensa para as emergências. Massa rápida e salsichas não podem faltar, e há sempre ervilhas no congelador. Juntei tudo e saiu este jantar bem saboroso. Experimentem!

Ingredientes
Uma embalagem de salsichas mini de aves
½ chávena de ervilhas congeladas
160 gr Espirais Wok Milaneza
½ cebola roxa
Mistura Especiarias de Marrocos
Sal q.b.
Água q.b.
Queijo parmesão q.b

Preparação
Colocar as ervilhas a cozer em água temperada com sal, escorrer e reservar a água. Aquecer o azeite num wok, adicionar a cebola roxa picada e deixar refogar, polvilhando com a mistura de especiarias. Adicionar as salsichas cortadas ao meio e deixar alourar. Quando estiverem ligeiramente tostadas, adicionar as ervilhas, a água reservada e as espirais. Deixar cozinhar durante 5 minutos. Ter o cuidado de ir mexendo para a massa ir cozendo por igual; adicionei mais um pouco de água quente, que fervi na chaleira, pois achei que a massa não tina líquido suficiente. Finalizar com parmesão ralado no momento.

Massada de marisco

Gosto de fazer compras no Lidl e no Aldi, em ambos os supermercados tenho produtos favoritos e alguns vão aparecendo esporadicamente, como é o caso da mariscada Deluxe. Gosto de ter no congelador, disponível para os dias que pretendo confecionar uma refeição rápida, ou para incrementar uma sopa de peixe. Desta vez foi utilizada com uma massa de cotovelos, simples e saboroso. Experimentem!

Ingredientes (4 doses)

1embalagem de mariscada do Lidl (Deluxe)

1 cebola

2 dentes de alho

1 tomate grande maduro (picado)

1 litro de água

250g de massa cotovelo

Ervas finas secas q.b.

Sal e pimenta q.b.

Pimentão doce q.b.

Preparação

Retirar 6 camarões com casca da embalagem e deixar descongelar, temperar com pimentão doce e levar a fritar com um fio de azeite. Reservar

Picar a cebola e os alhos, levando ao lume a refogar com azeite no tacho que se fritou o camarão. Juntar o tomate e deixar cozinhar entre 10 a 15 minutos. De seguida, adicionar a água  ao molho de tomate, temperar com sal, pimenta e ervas finas. Assim que retomar fervura, introduzir a massa, mexer e deixar cozer durante cerca de 8 minutos. Adicionar o camarão e o restante marisco, que pode estar congelado e deixar cozinhar por 5 minutos.

Comidas de colher |massa pevide com molho bolonhesa|

Tenho o hábito de preparar uma quantidade grande de molho bolonhesa com carne, distribuindo depois por caixas e congelando. Quando é necessário, basta descongelar, rectificar os temperos, ajustar a quantidade de molho de tomate e já está! Foi o que aconteceu com esta refeição. Preparei uma massa pevide de legumes, adicionei o molho e, para finalizar, uma boa quantidade de queijo parmesão ralado na hora. E eis assim uma comida reconfortante, óptima para ser comida com uma colher e saborear cada colherada. Experimentem!

Ingredientes (para aproximadamente duas pessoas)

300g de carne de vaca picada 

1 cenoura triturada ou ralada

1 cebola média

1 dente de alho

1 embalagem de polpa de tomate

1 copo de vinho branco

Sal q.b.

Pimenta q.b.

200g de massa pevide de legumes
Queijo parmesão q.b.

Preparação 

Alourar o alho e a cebola no azeite. Juntar a carne picada e a cenoura e deixar cozinhar um pouco. De seguida, adicionar o vinho branco, deixando cozinhar durante cerca de 15 minutos. Por fim, juntar a polpa de tomate, levando mais um pouco ao lume (se necessário acrescentar água). Temperar com sal e pimenta.

Preparar a massa conforme a embalagem, servindo com o molho e o parmesão ralado.  

Penne com legumes salteados

Cá por casa, continuamos a apostar nos legumes como ingredientes principais, para refeições práticas e saborosas. Além disso, são uma óptima sugestão para levarem na marmita. Experimentem! 

Ingredientes

200g de massa penne

4 cogumelos frescos grandes (laminados)

1 pedaço de abóbora Hokkaido

Tomate cherry q.b.

Floretes de brócolos q.b.

1 fio de azeite

1 dente de alho pequeno picado

Queijo parmesão ralado q.b.

Preparação

Cozer a massa conforme instruções da embalagem e reservar. Depois de lavada, cortar a abóbora ao meio e limpar as semente (a sua casca tem a vantagem de ser comestível, portanto não precisa de a descascar), partindo-a depois em cubos pequenos. Limpar os cogumelos para retirar a terra, cuidadosamente, retirar os pés e laminar. Retirar os floretes mais pequenos dos brócolos. De seguida, saltear os legumes e os tomates com o azeite e o alho picado. Quando estes estiverem cozinhados, envolver com a massa. Servir polvilhado com parmesão.

Massa xau xau

Ter de fazer o jantar em 10 minutos, sem nada descongelado, por vezes é um quebra-cabeças. Para solução, olha-se para o que existe no frigorífico e junta-se os ingredientes que não podem faltar em casa: massa e ovos. Deste modo, preparamos uma refeição para duas pessoas num instante. Experimentem!

Ingredientes

200g de massa penne

1 pedaço pequeno de bacon (cortado em palitos)

2 ovos

½ chávena de chá de ervilhas

Queijo emmental  q.b.

1 fio de azeite

Sal q.b.

Preparação

Cozer a massa conforme instruções da embalagem e reservar, aproveitando para cozer juntamente as ervilhas. Numa frigideira, levar o bacon com o azeite a tostar ligeiramente. Retirar o bacon e mexer os ovos na mesma frigideira. Misturar os ingredientes todos e finalizar com uma boa porção de queijo emmental, ralado na hora. 

Raviolis de atum gratinados com alho francês

Cá em casa gostamos muito de raviolis, mas tenho de admitir que ainda não tive coragem de me aventurar a fazer. Por isso, costumo comprar já confecionados, usualmente da marca Rana. Desta vez, os escolhidos foram os de atum e tomate, aos quais adicionei legumes e levei a gratinar com queijo mozarella. Uma maneira diferente de comer raviolis, bastante prática e saborosa. Experimentem!

Ingredientes

1 embalagem de raviolis de atum da marca Rana

1 alho francês

1 pimento assado

1 tomate pelado e sem sementes

1 punhado de azeitonas sem caroço (picadas)

1 fio de azeite

1 colher de sobremesa de manteiga

Queijo mozarella q.b.

  

Preparação

Numa panela, colocar bastante água, temperar com sal e deixar ferver.
Adicionar os raviolis e deixar cozer durante o tempo indicado na embalagem. Depois de cozidos, retirar com uma escumadeira e reservar.

Cortar o alho francês às rodelas e colocar numa frigideira, que possa ir ao forno, juntamente com um fio de azeite. Deixar o alho francês alourar e adicionar a manteiga, o tomate picado e o pimento. Temperar com sal e deixar tudo refogar, mas sem secar. Por fim, adicionar as azeitonas e os raviolis, envolver tudo com cuidado, cobrir com queijo mozarella e levar ao forno a gratinar, durante 15 minutos.

Chinese Noodles com porco e sementes de sésamo

Tenho o hábito de, quando vou comer ao ‘chinês’, utilizar ‘pauzinhos’. Gosto de saborear assim a comida e acredito que, deste modo, também como mais devagar. Cá em casa, quando preparo comida chinesa, ou uma versão mais simples (como foi este o caso), também os utilizo à refeição e sabe muito bem. Não sei se foi dos ‘pauzinhos’ ou do tempero, mas estava muito saboroso. Experimentem!

Ingredientes (duas doses)

3 costeletas do cachaço de porco

3 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de sobremesa de mel

1 colher de sobremesa (bem cheia) de mostarda em grão

1 colher de sopa de óleo de sésamo

1 dente de alho picado

1 colher de sobremesa de tempero de Sabores do Oriente

2 meadas de Chinese Noodles com ovo 

4 colheres de sopa de molho de soja

Sementes de sésamo tostadas q.b.

Preparação

Cortar as costeletas em tirinhas pequenas, retirando a parte do osso. Temperar com o molho de soja, o mel, a mostarda e o tempero Sabores do Oriente. Deixar marinar durante 15 minutos.

Num wok, colocar o alho picado e o óleo de sésamo, deixando alourar o alho. De seguida, juntar a carne e a marinada. Deixar saltear um bocadinho em lume forte, reduzir depois o lume e deixar a carne cozinhar.

Para preparar os noodles, basta colocar a massa em água a ferver, durante 4 minutos. Depois, retirar, adicionar o molho de soja e envolver tudo. Servir a massa em tigelas individuais, colocando a carne por cima e polvilhando com as sementes de sésamo.

Fusilli com cogumelos e nozes

Como já tenho dito, cá em casa gostamos muito de massa e, provavelmente, é das refeições mais rápidas de fazer e mais simples. Basta juntar o que temos disponível no frigorífico e obtemos uma refeição, muito rapidamente e bem saborosa. Foi o que aconteceu neste caso, onde as nozes são o ingrediente crocante que faz toda a diferença. Experimentem!

Ingredientes (duas doses)

200 gramas de massa Fusilli Bucatti 

4 cogumelos frescos grandes laminados

½ chávena de chá de ervilhas congeladas

5 cm de chouriço cortado em cubos

1 pacote de natas vegetais

Uns pingos de limão

4 nozes descascadas

1 fio de azeite

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Preparar a massa conforme as instruções da embalagem. Depois, retirar a massa e adicionar as ervilhas (aproveitando a água de cozer a massa para cozer as ervilhas). Numa frigideira, colocar o chouriço cortado em cubos, adicionar um fio de azeite e deixar alourar. Introduzir os cogumelos e deixar saltear, até que estes estejam cozinhados. Adicionar as ervilhas, a massa, as natas e temperar com sal, pimenta e o sumo de limão. Quando as natas tiverem engrossado, retirar do lume e servir de imediato com as nozes partidas em bocadinhos.

Esparguete com molho de camarão

Por aqui, o regresso faz-se muito devagarinho. No entanto, as receitas simples vão fazendo parte do nosso dia-a-dia. Partilho assim este petisco bem saboroso, para iniciar o meu regresso. Experimentem!

Ingredientes (duas doses)

200g de esparguete largo

16 camarões grandes (descongelados com casca)

1 dente de alho

1 dente de alho picado

1 colher de café de pimentão-doce

½ copo de vinho branco

1 folha de louro

Água q.b.

Sal q.b.

Azeite q.b.

Salsa fresca picada

Preparação

Descongelar o camarão e retirar a cabeça e a casca. Com a ajuda de uma faca, retirar o intestino do camarão e temperar com um pouco de flor de sal e pimentão-doce.

Colocar as cascas num tacho e cobrir com água. Adicionar uma folha de louro, um dente de alho esmagado e temperar com sal e pimenta moída. Deixar cozinhar durante 30 minutos e, de seguida, esmagar as cabeças e as cascas para obter os sucos. Passar por uma peneira e retirar as cascas. Voltar a colocar o molho no tacho e deixar reduzir em lume alto durante mais cinco minutos. Reservar. Depois, preparar a massa conforme as instruções do pacote.

Numa frigideira, colocar o azeite e o alho picado, em lume brando, deixando o azeite absorver o sabor do alho. Adicionar o camarão e deixar fritar durante +/- 5 minutos, virando a meio do tempo. Quando estiver quase frito, adicionar o vinho e aumentar ligeiramente o lume para reduzir o vinho.

Retirar o camarão, adicionar o caldo reduzido na frigideira e deixar apurar 2 a 3 minutos. Juntar a massa ao molho e envolver. Servir com os camarões e salsa fresca picada.

Canelones de frango assado e cogumelos

A preparação desta refeição que hoje vos trago foi feita à base do improviso. Inicialmente seria uns folhados de frango e acabou por ser uns canelones. Depois de preparar o recheio é que me apercebi que a massa, que tinha no frigorífico (e apesar de estar no prazo de validade!), já não se encontrava em condições. Rapidamente, tive que pensar em outra solução. Felizmente, tinha em casa umas folhas de lasanha frescas, que rapidamente remediaram a situação. Com um pacote de bechamel (embora normalmente faça em casa, tenho sempre um pacote na despensa para estas ocasiões) e umas sobras de frango assado, preparei assim uma refeição bem saborosa. Esta é uma óptima sugestão para quando temos de improvisar, com o que existe na despensa ou frigorífico. Experimentem!

Ingredientes

2 peitos de frango assado (desfiado)

3 colheres de sopa de queijo creme

1 lata pequena de cogumelos

1 punhado de salsa fresca picada

6 folhas de massa fresca para lasanha

1 pacote de molho bechamel

1 colher de sopa bem cheia de passas

1 colher de café de alho em pó

1 fio de azeite

Sal e pimenta q.b.

  

Preparação

Arranjar os cogumelos e fatiar os mesmos. Depois, levar ao lume numa frigideira com um fio de azeite e o alho em pó e saltear. Numa tigela, colocar o frango desfiado, os cogumelos, a salsa, as passas e o queijo creme e envolver tudo. Temperar com sal e pimenta moída na hora. Dividir o recheio pelas folhas de lasanhas e enrolar até obter uns canudos. De seguida, colocar os canelones num tabuleiro de ir ao forno. Cobrir com o molho bechamel e levar ao forno a 180ºC, durante cerca de 40 minutos, até a massa estar cozida e o molho gratinado.

Penne com frango e ervilhas

Assim como o fim de ano passou a correr, por aqui o início do ano tem passado igualmente muito depressa. Dou por mim a olhar para o calendário e já estamos em Março! Mês de muitos aniversários, muitas festas e muitos bolos, ou seja, mês de descomplicar as refeições. É a altura de agarrar num punhado de ingredientes e fazer uma refeição saborosa, de aproveitar o que está no frigorífico e tirar de lá este frango com penne. Experimentem!

Ingredientes

200g de massa penne

1 peito grande de frango (cozido e desfiado)

1 chávena de ervilhas congeladas

1 colher de café de mostarda em grão

100ml de natas

Sal e pimenta q.b.

Umas gotas de sumo de limão

Preparação

Preparar a massa conforme as instruções da embalagem. Depois, retirar a massa e adicionar as ervilhas (aproveitando a água de cozer a massa para cozer as ervilhas). Escorrer a água, adicionar a massa, o frango, as natas, a mostarda, o sumo de limão, o sal e a pimenta. Envolver tudo muito bem e deixar em lume brando durante 2 minutos, até as natas aquecerem. Servir de imediato. 

Raviolis com recheio de cogumelos e molho de manteiga e tomilho

Por aqui, devagarinho, volto à minha rotina e as refeições rápidas voltam a ser preparadas durante a semana. Não sei se é hábito confeccionarem, mas cá em casa costuma existir no frigorifico uma embalagem de massa fresca recheada, para aqueles dias em que o tempo não dá para muito mais. Juntando um molho rápido, consigo preparar uma refeição muito rápida e saborosa, como foi o caso desta. Experimentem!

Ingredientes

1 embalagem de raviolis com recheio de cogumelos

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de chá rasa de mostarda em grão

1 colher de sopa (bem cheia) de passas

1 colher de sopa de sumo de limão

1 colher de chá de tomilho seco

2 colheres de sopa de pinhões

2 colheres de sopa de vinho do Porto

1 mozarella fresca

Parmesão ralado na hora

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Tostar ligeiramente os pinhões e reservar. Colocar as passas a marinar em vinho do Porto durante, no mínimo, 10 minutos. Preparar a massa conforme as instruções do pacote. Enquanto a massa coze, colocar numa frigideira a manteiga, a mostarda e o sumo de limão, deixando derreter em lume brando. Depois, adicionar o tomilho, escorrer as passas, adicionar à manteiga e envolver tudo. Escorrer a massa e envolver com o molho assim preparado. Colocar a massa num prato de servir, distribuir a mozarella em pedaços e colocar os pinhões. Polvilhar com queijo parmesão e temperar com pimenta moída na hora. 

Lasanha de salmão e espinafres

Por aqui, vão desfilando receitas de forno, pois com o frio que se tem sentido, sabe sempre bem o quentinho do forno na cozinha. Cá em casa gostamos mais da lasanha quando é pré-confeccionada, aquecendo-se depois na hora da refeição, pois os sabores fundem-se e a lasanha não desmancha tanto quando é cortada para servir. Por isso, esta é uma óptima sugestão para um jantar de amigos ou de família, em que tenhamos pouco tempo para preparar no próprio dia. Experimentem!

Ingredientes (6 doses)

1kg de salmão

9 placas de massa seca para lasanha

1 cebola grande

2 dentes de alho

2 pimentos assados de conserva

600g de espinafres arranjados

200ml de polpa de tomate

100ml de natas para culinária

Mistura de 3 queijos q.b.

Cebolinho fresco picado

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Para o molho branco

40g de manteiga

60g de farinha

600ml de leite

Noz-moscada, pimenta e sal

Preparação

Cozer o salmão em água temperada com sal. Depois de cozido, escorrer e limpá-lo de peles e espinhas, desfiando-o de forma a obter lascas uniformes. Reservar.

Alourar em azeite o alho e a cebola picados. Juntar a polpa de tomate, os pimentos picados e regar com um copo de água, deixando estufar durante 10 minutos. Adicionar os espinafres, deixando cozinhar cerca de 5 minutos, em lume brando. Adicionar as natas e temperar com sal e pimenta.

Preparar o molho bechamel, levando ao lume um tachinho com duas colheres de sopa de manteiga. Deixar derreter e juntar a farinha. Misturar bem até formar uma bola, deixar cozer um pouco e ir juntando, aos poucos, o leite quente. Mexer até o molho engrossar e ficar liso e aveludado. Temperar com noz-moscada, sal, pimenta e reservar.Num tabuleiro de ir ao forno, untado com azeite, colocar três folhas de lasanha, tapar com o molho e distribuir 1/3 do peixe. Repetir a operação até acabarem os ingredientes, terminando com folhas de lasanha, regada com o bechamel. Polvilhar abundantemente com queijo ralado e cebolinho fresco. Levar ao forno a 200ºC, durante aproximadamente 30 minutos, tapada com uma folha de papel de alumínio. Depois, retirar a folha e deixar durante mais 15 minutos, para gratinar. 

Penne Rigate gratinado, com cogumelos frescos e molho de 3 queijos

Cá em casa gostamos muito de massa e, usualmente, costumamos comer duas vezes por semana. Quando a confecciono, normalmente costumo logo cozer mais quantidade, de modo deixar para outra refeição em que tenha pouco tempo para prepará-la. Para guardar convenientemente a massa, basta escorrer após a cozedura, passar por água fria para parar a cozedura e, depois, colocar num saco hermético, retirar o ar, fechar com zip e colocar no frigorífico. Para voltar a utilizar, basta passar novamente em água quente para hidratar. Como a massa fica um pouco mais cozida, aproveito para a fazer gratinada e para utilizar o que precisa de ser gasto. Foi esse o caso desta receita, com cogumelos brancos gigantes no frigorífico e um pedacinho de bacon a precisarem de um final feliz. Resultado final: uma daquelas refeições reconfortantes, muito saborosa, que sabe sempre bem. Experimentem!  

Ingredientes

150g de massa Penne Rigate

2 cogumelos  brancos grandes ou 6 pequenos

50g de bacon (em cubos pequenos)

100g de queijo mozarella ralado

2 colheres de sopa (bem cheias) de parmesão (ralado na hora)

2 colheres de sopa de queijo da ilha (ralado na hora)

Queijo parmesão para polvilhar q.b.

150ml de natas de culinária

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Misturar as natas com os queijos, temperar com um pouco de sal e pimenta e envolver bem. Reservar. Depois, aquecer o azeite numa panela, adicionar o bacon e deixar cozinhar até este ficar crocante. Adicionar os cogumelos (previamente laminados) e deixar cozinhar. Escorrer a massa e juntá-la ao preparado anterior, misturando. Adicionar as natas e envolver tudo muito bem, rectificando os temperos se necessário. Colocar toda a mistura num tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com um pouco de manteiga, e polvilhar a superfície com o queijo parmesão. Levar a gratinar, em forno previamente aquecido a 180ºC, até a superfície ficar dourada.

Linguini preto com safio à Bulhão Pato

Por vezes, as receitas mais simples são as melhores. E por que não adaptar uma receita tão conhecida a outros ingredientes? Com massa, peixe e um molho simples, obtemos assim uma receita muito saborosa. Experimentem!

Ingredientes

200g de linguini preto

½ copo de vinho branco

1 posta grande de safio (partida em 6 pedaços)

½  chávena de chá de camarão descongelado

6 lulas pequenas descongeladas

2 dentes de alho

1 limão

Sal q.b.

Azeite q.b.

Salsa fresca picada

  

Preparação

Preparar a massa conforme as instruções do pacote. Enquanto a massa coze, colocar o azeite e os alhos picados num tacho e deixar alourar. Adicionar o peixe e o vinho branco, deixando cozinhar sem mexer muito no peixe. Quando o peixe estiver quase cozinhado, adicionar o camarão, as lulas, previamente cortadas às rodelas, e o sumo do limão. Escorrer a massa e reservar uma chávena de café da água de cozer. Adicionar a massa ao peixe, assim como a água, e envolver tudo com cuidado. Polvilhar com salsa fresca e servir.

Tortiglioni com pesto e camarão

Esta foi uma das poucas receitas novas nas férias, já que a preguiça se instalou na cozinha cá de casa. É uma receita muito simples, mas cheia de sabor. Encontrei a original na revista da Bimby, mas como sou muito “má” a respeitar receitas (excepto em doces), fiz umas pequenas adaptações ao meu gosto. Assim, troquei os espinafres por manjericão e as delícias do mar por camarão. Podem também optar por não colocar o camarão, servindo a massa com atum de conserva. De qualquer das formas, obtém-se uma óptima refeição. Experimentem!

Ingredientes (4 doses)

3 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho

1 colher de café de sal

100g de manjericão

50g de amêndoa sem pele

400g de camarão pequeno descongelado

Alho em pó q.b.

1 pitada de pimentão-doce

400g de massa tortiglioni

100g de milho

Preparação

Para preparar o pesto, triturar primeiro a amêndoa numa picadora. De seguida, adicionar os alhos, o manjericão, o sal e triturar tudo, até resultar numa pasta homogénea. Depois, juntar o azeite e triturar novamente. Temperar o camarão com o alho em pó e o pimentão-doce e fritar num pouco de azeite. Reservar. Preparar a massa conforme indicações da embalagem, reservando um copo de água de cozer a massa. Por fim, envolver a massa com o pesto, o camarão, o milho e a água da cozedura reservada. 

Salada de frango com molho de mostarda

Para finalizar a semana, nova sugestão de uma salada fresca e rápida de preparar. Como só tenho uma hora de almoço, tento sempre deixar o almoço adiantado de véspera, como foi o caso desta salada. Assim, preparei os bifes e a massa de véspera, na hora de almoço foi só fazer o molho e empratar. Muito simples, bem fresca, mas o que faz toda a diferença é o molho. Experimentem!

Ingredientes ( 2 doses)

2 bifes de frango

200g de massa integral

2 fatias de ananás em calda

Tomates cherry q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Molho

3 colheres de sopa de maionese

1 colher de sopa de sementes de mostarda

1 colher de sopa de mostarda de Dijon

1 colher de sobremesa de mel

Preparação

Para preparar o molho, colocar as sementes num almofariz e esmagar ligeiramente. Adicionar os restantes ingredientes e envolver tudo muito bem. Preparar a massa conforme instruções da embalagem e deixar arrefecer. Temperar os bifes com sal. Levar uma frigideira ao lume, com um fio azeite, fritar os bifes e reservar. Distribuir a massa numa travessa, cortar os tomates em gomos e distribuir sobre a dita, assim como o ananás. Finalizar com os bifes fatiados e o molho. 

Pizza de chouriço e cogumelos

Normalmente, esta é uma refeição de fim-de-semana, confeccionada com o que existe no frigorifico. Mas de tão simples que é, podem fazer em qualquer altura da semana, com os ingredientes que mais gostarem. É mesmo óptima, tanto para miúdos como para graúdos. Experimentem!

Ingredientes

Massa

200g de água

50g de azeite

1 colher de chá de sal

1 saqueta de fermento seco

400g de farinha

Recheio

3 colheres de sopa de molho de tomate (utilizei Compal Refogado)

150g de queijo mozarella ralado

½ chouriço de carne de boa qualidade

6 cogumelos frescos laminados

Mini-bolinhas de mozarella fresco

Ervas da Provença secas

Preparação

Numa taça grande, colocar a farinha e o fermento e misturar bem. Fazer um buraco no meio da mistura e adicionar a água tépida e o sal. Juntar o azeite e, com o garfo, misturar tudo até a massa começar a descolar da taça. De seguida, polvilhar a bancada com farinha e colocar a massa na mesma. Amassar com as mãos e ir polvilhando com farinha, até que fique macia, elástica e não cole às mãos. Formar uma bola com a massa, tapar com um pano e deixar a repousar durante 30 minutos. Findo esse tempo, estender a massa de modo a que fique fina e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Picar a massa com um garfo, distribuir o molho de tomate, de seguida o queijo mozarella e os restantes ingredientes. Por fim, colocar o mozarella fresco e as ervas da Provença. Levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 20 minutos. Regar com um fio de azeite e servir.

Ravioli de 3 queijos com molho de tomate e pinhões

Ainda não foi desta que trago uma massa feita em casa, pois ainda não tive a coragem e o tempo para me aventurar a isso. Mas como gosto muito de massas frescas, estas têm vindo regularmente do supermercado, sendo óptimas para preparar quando temos pouco tempo. Se adicionarmos um molho rápido, conseguimos obter uma refeição bastante saborosa e, principalmente, rápida: em 15 minutos temos o jantar pronto! Os pinhões deram um toque especial crocante, mas se não tiverem em casa utilizem outro fruto seco do vosso agrado. Experimentem!

Ingredientes (2 doses)

1 embalagem de ravioli fresco de 3 queijos

½ cebola

1 dente de alho

Azeite q.b.

½ lata de tomate pelado

1 tomate assado de lata

1 colher de café de açúcar

1 colher de chá de ervas da Provença

1 punhado de pinhões

½ copo de água de cozer os ravioli

Queijo parmesão q.b.

Preparação

Tostar ligeiramente os pinhões e reservar. Depois, picar a cebola e o dente de alho. Levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite e refogar a cebola e o alho. Acrescentar depois o tomate pelado, partido em pedaços, assim como o pimento. Temperar com sal, pimenta e ervas da Provença e deixar cozinhar em lume brando, até o molho estar apurado.

Cozer os ravioli conforme embalagem, escorrer e adicionar ao molho, assim como ½ copo de água de cozer a massa. Por fim, colocar a massa na travessa de servir, colocar por cima o queijo parmesão ralado e os pinhões. Servir de imediato.