Strogonoff de frango

Esta é uma daquelas receitas que usualmente marca presença em muitos blogues. No entanto, quis aqui vos apresentar a minha versão. É daquelas refeições que, no meu entender, ainda ficam melhores depois de ir ao frigorífico, pois os temperos incorporam na carne e esta fica bem mais saborosa. Logo, é uma óptima opção para se fazer de véspera, pois na hora de servir basta confeccionar arroz ou outro acompanhamento, aquecer a carne e já está. Rápido, prático e saboroso. Experimentem!   

  

Ingredientes

1Kg de peito de frango (em cubos)

1 cebola

2 dentes de alho

8 cogumelos frescos

30ml de vinho do Porto

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de ketchup

200ml de leite

1 colher de chá de amido de milho

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 colher de sopa de molho Inglês

200ml de natas de soja

Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Azeite q.b.

  

Preparação

Temperar o frango com sal, pimenta, noz-moscada e mostarda, deixando marinar durante 30 minutos. Picar a cebola e os alhos e levar a refogar em azeite, num tacho largo. Adicionar o frango e, quando começar a alourar, colocar os cogumelos previamente laminados, adicionar o vinho do Porto e deixar estufar até o álcool evaporar. Num recipiente, dissolver o amido no leite, assim como o ketchup e a polpa de tomate. Adicionar este preparado ao frango e deixar cozinhar mais uns minutos. Por fim, adicionar as natas, o molho inglês e rectificar os temperos. Quando começar a ferver, retirar do lume e servir com couscous.